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蒼朮（學名：Atractylodes lancea），又名朮、赤朮、茅朮，為菊科蒼朮屬的植物，多年生直立草本，高30～70厘米，為常用漢方中藥，用於健脾祛濕，功效近似白朮，但蒼朮更長於燥濕。
分布
分布在朝鮮、俄羅斯以及中國大陸的江蘇、湖南、吉林、河南、山西、浙江、黑龍江、四川、甘肅、湖北、江西、安徽、陝西、遼寧、內蒙古、河北等地，生長於海拔50米至1,900米的地區，多生在灌叢、林下、野生山坡草地或岩縫隙中。
原形態
1.南蒼朮
多年生草本，高30～80厘米。根莖粗大不整齊。莖單一，圓而有縱棱，上部稍有分枝。葉互生，革質而厚；莖下部的葉多為3裂，裂片先端尖，頂端1裂片較大，卵形，基部楔形，無柄而略抱莖；莖上部葉卵狀披針形至橢圓形，長約4厘米，寬1～1.5厘米，無柄，葉緣均有刺狀齒。上面深綠，下面稍帶白粉狀。頭狀花序頂生，直徑約2厘米；總花托無梗，基郎有葉狀及細羽裂多刺苞片；總苞片6～8層，披針形，膜質，背面綠色，邊緣帶紫色，並有細乘毛；花托平坦，花多數，兩性花與單性花多異株；兩性花有多數羽毛狀長冠毛；花冠管狀，白色，有時稍帶紅紫色，先端5裂，裂片線形；花絲分離；子房下位，長柱形，密被白色柔毛，花柱細長，柱頭2裂。單性花一般為雌花，具5枚線狀退化雄蕊，退化雄蕊完全分離，先端略曲卷，其餘部分與兩性花同。瘦果長圓形，長約5毫米，被棕黃色柔毛。花期8～10月。果期9～10月。
多生于山坡較乾燥處。分布江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、河北、山東等地。
2.北蒼朮
又名：山蒼朮、槍頭菜、山刺菜。多年生草本，高30～50厘米。根莖肥大，結節狀。葉無柄；莖下部葉匙形，多為3～5羽狀深缺刻，先端鈍，基部楔形而略抱莖；莖上郜葉卵狀披針形至橢圓形，3～5羽狀淺裂至不裂，葉緣具硬刺齒。頭狀花序徑1厘米左右；基部葉狀苞披針形，邊緣長櫛齒狀；總苞片多為5～6層；花冠管狀，白色，先端5裂，裂片長卵形；退化雄蕊先端圓，不捲曲。瘦果密生向上的銀白色毛。花期7～8月。果期8～10月。
生長于山坡灌木叢及較乾旱處。分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陝西、內蒙古等地。[1]
性味經脈
味辛；苦；性溫
歸脾經；胃經；肝經
炮製
1.蒼朮：揀去雜質，用水泡至七、八成透，撈出，潤透後切片，曬乾。
2.炒蒼朮：取蒼朮片，用米泔水噴灑濕潤，置鍋內用文火炒至微黃色；或取揀淨的蒼朮，用米泔水浸泡後撈出，置籠屜內加熱蒸透，取出，切片，乾燥即得。
3.炭制：取蒼朮片，用武火炒至表面焦黑，內枯黃存，噴水取出；曬乾。
4.鹽制：取蒼朮用大火炒至外皮焦黑色，加鹽水，炒干取出。每蒼朮1斤，加鹽5錢，水適量。
5.蒼朮性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙乾用，亦有用脂麻同炒，以制其燥者。[2]
性狀
1.南蒼朮
為植物南蒼朮的乾燥根莖，呈類圓柱形，連珠狀，有節，彎曲拘攣，長約3～10厘米，直徑1～1.5厘米。表面灰褐色，有根痕及短小的鬚根，可見莖殘痕。質堅實，折斷面平坦，黃白色，有明顯的棕紅色油腺散在，習稱硃砂點。斷面暴露稍久，可析出白黴樣的微細針狀結晶，氣芳香，味微甘而辛苦。以個大、堅實、無毛須、內有硃砂點，切開後斷面起白霜者佳。
主產江蘇、湖北、河南。此外，浙江、安徽、江西亦產。以產於江蘇茅山一帶者質量最好，故稱茅術或茅山蒼朮，集散於南京者，亦稱京茅術、京蒼朮。湖北、江西所產，多集散於漢口，故亦稱漢蒼朮。
2.北蒼朮
為植物北蒼朮的乾燥根莖，呈類圓柱形，常分歧或成疙瘩塊狀，不規則彎曲，長約4～10厘米，直徑1.5～3厘米。栓皮多已除去，可見較多圓形莖基或莖痕，或有毛茸狀芽附着，下方有小根脫落痕跡或短的小根附着。表面棕褐色，粗糙。質輕，易折斷，斷面纖維狀，極不平坦。斷面黃白色，有紅黃色或黃色油腺散在，並有明顯的木質纖維束。氣芳香，味微辛苦。以個肥大、堅實、無毛須、氣芳香者為佳。本種較南蒼朮體輕質松，油腺少，切斷面不析出白黴樣結晶，香氣亦較弱。質量較南蒼朮為次。
主產內蒙古、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江。此外，山東、陝西、甘肅等地亦產。河北各地所產的多集散於天津，故有津蒼朮之稱。[3]
功效
為菊科植物南蒼朮或北蒼朮等的根莖。 治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食欲不振，嘔吐，泄瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時氣感冒，風寒濕痹，足痿，夜盲。
主治
健脾，燥濕，解郁，辟穢。治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食欲不振，嘔吐，泄瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時氣感冒，風寒濕痹，足痿，夜盲。[4]
參考文獻
外部連結
- 蒼朮 Cangzhu 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 蒼朮 Cangzhu 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 蒼朮 Cang Zhu 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （）（英文）
- 蒼朮酮 Atractylone 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）