西紅柿雞蛋熱湯麵檢視原始碼討論檢視歷史
| 西紅柿雞蛋熱湯麵 |
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中文學名:西紅柿雞蛋熱湯麵 |
廚房零基礎做出老少皆宜的西紅柿雞蛋熱湯麵。
中文名 西紅柿雞蛋熱湯麵
材 料西紅柿、雞蛋、西葫蘆
口 味 咸
工 藝 煮
製作材料
西紅柿、雞蛋、西葫蘆（這個是我多加的，放點白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是傳統的西紅柿雞蛋熱湯麵）。
製作方法
1、西紅柿洗淨，用刀在頂部劃一個十字。
2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離。
3、剝去西紅柿皮。
4、將西紅柿切成塊。
5、打一個雞蛋。
6、將雞蛋打散。
7、西葫蘆切成小丁。
8、鍋內放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了；放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）。
9、放入西紅柿塊煸炒。
10、將西紅柿煸炒出紅油，放入幾勺鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以按比例多放。
11、水滾開後放入麵條。
12、放入西葫蘆丁。
13、煮製麵條變半透明放入打散的雞蛋成蛋花。
14、最後出鍋前點少許香油即可。
貼士
1、小熟我們吃的西紅柿雞蛋熱湯麵里的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。
2、傳統的熱湯麵里不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等。
3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。<ref>西紅柿雞蛋熱湯麵,百度, 2018-04-11 <ref>