西芹燉百合檢視原始碼討論檢視歷史
| 西芹燉百合 |
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這是一道鮮美的名菜，做法簡單，主料主要是西芹、百合、豬肉等，配料主要是蔥花、薑絲、鹽，通過燉煮的方法製作而成。
中文名西芹燉百合
主 料百合
輔 料鹽
性 質食物
做法一
主料 西芹300g 百合200g 豬肉150g
配料 蔥花適量 薑絲適量 鹽適量 味精適量
西芹燉百合
醬油適量 油適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
製作流程 用油起鍋，爆香蔥姜。
將肉切成片，倒入鍋內煸炒2分鐘。
調入醬油，繼續煸炒至熟。
將西芹洗淨，斜刀切塊，倒入鍋內煸炒。
加入適量鹽和味精，出鍋盛盤即可。
做法二
主料：西芹、豬瘦肉 輔料：姜、蒜、鹽、味精、料酒、生抽、澱粉、蛋清、食用油
1、將豬瘦肉切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清、生抽抓勻醃製。
2、西芹洗淨後切成段；蒜、姜剁成沫。
3、鍋內倒油燒熱，炒香蒜末、姜沫，然後倒入肉片翻炒。
4、待炒至肉片變色快熟時倒入西芹同炒片刻。
5、加鹽、味精調味炒勻即可出鍋。
營養價值
西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。
製作竅門
切西芹的時候，最好是斜刀切塊，但不宜太薄。在炒肉時，喜歡的人可以稍放點醋調味。