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野生岩耳

來自 搜狐網 的圖片

中文名 ：岩耳 宜 食 ：佳蔬食用 生長環境 ：武陵源景區砂岩絕壁上

野生岩耳為地衣植物門植物，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。

飲食文化是中華文化的重要組成部分，具有豐富的符號價值，承載着深厚的文化意蘊。從北到南，從東到西，各地的飲食習俗和特色菜餚各具魅力，體現了中華飲食文化的博大精深。中華飲食文化具有留存歷史記憶、承載民族情感、彰顯文化自信的價值意蘊，要加強中華飲食文化保護、傳承和創新，堅定文化自信，增強文化認同。

特產簡介

岩耳系石耳之俗稱。屬地衣門，石耳科，生長於大巴山山脈，絕壁之上，屬極為少見的高級黑色山珍食品，有養陰止血，健胃消食，利水消脹，驅蟲，且有抗癌延緩衰老之功效。特色：鮮碎、味美、湯鮮、是高級的山珍佳肴。

野生岩耳具有抗氧化、抗衰老、增強免疫力、補血益氣以及促進消化的功效作用。由於野生岩耳可能含有未知的毒性或潛在風險，建議在專業人士指導下使用。

1.抗氧化

野生岩耳中的多糖類化合物具有清除自由基的作用，從而達到抗氧化的效果。通過抑制氧化應激反應和減少細胞損傷來保護機體免受氧化應激相關疾病的影響。

2.抗衰老

野生岩耳中的多種生物活性成分能夠減緩細胞衰老過程，提高細胞的存活率。這些物質可以調節細胞周期、抑制凋亡信號通路等途徑發揮作用。

3.增強免疫力

野生岩耳富含多種營養素及生物活性分子，可作為免疫調節因子參與機體防禦機制。適量食用有助於提升機體抵抗力，輔助抵抗感染性疾病。

4.補血益氣

野生岩耳中含鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，適當食用有利於補血。對於缺鐵性貧血患者有一定的改善效果。

5.促進消化

野生岩耳中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸道蠕動，促進食物消化吸收。此外還能夠增加排便次數，預防便秘的發生。

雖然野生岩耳是一種天然食品，但建議在購買時確認來源以確保其安全性和質量。另外，對野生岩耳過敏者不宜食用，以免引起皮疹、呼吸困難等不良反應。