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香蕉花生醬麵包卷檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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夏天到啦~孩子們也要放假了~ 不少寶寶都會出遊踏青吧~那自然是少不了帶上各種好吃的來野餐啦~這次就跟大家分享一款集顏值與美味共存~帶出去野餐絕對讓大家讚不絕口的簡單又好做的麵包—香蕉花生醬麵包卷~營養豐富~香氣馥郁~口感輕盈的香蕉麵包搭配美味的花生醬~二者相得益彰~也不會互相搶了味道~

香蕉花生醬麵包卷的用料

  • 麵包粉270克
  • 細砂糖22克
  • 鹽2克
  • 雞蛋(或蛋液50g)1個
  • 香蕉1根(帶皮約180克)
  • 檸檬汁幾滴
  • 牛奶50克
  • 乾酵母4克
  • 無鹽黃油32克
  • 四季寶柔滑花生醬適量
  • 烤花生碎適量

香蕉花生醬麵包卷的做法

  1. 香蕉加幾滴檸檬汁放到小碗裡用叉子碾成泥,麵包機內膽中放入麵包粉、細砂糖、鹽、雞蛋、酵母、牛奶、香蕉泥,揉面程序揉8分鐘。
  2. 成團後加入無鹽黃油,繼續用揉面程序揉10-15分鐘,揉好的麵團非常柔軟,可以拉出手套膜。將麵團整形好,放在深盆中蓋保鮮膜發酵60分鐘。發酵好後用手戳洞,不回縮證明發酵完成,將麵團平均分成10份,滾圓。
  3. 取一份麵團擀開成橢圓形的大片,抹一層花生醬,撒少許花生碎,從一頭捲起,收口捏合好。收口朝下,豎着從中間切開,頭留1cm不要切斷。之後左右搭起來做成麻花狀,收口捏緊。麻花條圍成圓形,兩頭搭上捏緊。弄好後放到杯子蛋糕烤模中。
  4. 都做好後30度發酵1小時。發酵好後在表面刷一層融化的無鹽黃油,撒少許花生碎。放入預熱好180度的烤箱中烤15-20分鐘即可。
  5. 還沒出爐就能聞到濃郁的香氣[1]


花生百科:

花生(學名:Arachis hypogaea)又名落花生臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「長壽果」,花生因為根部有「根瘤菌」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪(約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸,故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用花生油。榨油後的麩餅,為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質脂肪多酚類等營養物質,有補血、改善貧血症狀的功效。

營養成分

花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類維生素A維生B6維生E維生K、及礦物質鈣、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的氨基酸不飽和脂肪酸卵磷脂膽鹼胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於牛奶雞蛋或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的維生素B1維生B2及可以用來止瀉的單寧成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。[2]

一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致黃麴毒素污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。[3]

食療效果

預防心血管疾病

花生含不飽和脂肪酸膽鹼卵磷脂等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。

防治出血性疾病

花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。

防治皮膚病

花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治皮膚老化濕疹乾癬及其它皮膚病。

益智延壽 =

花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。


參考文獻

餡料豐富~鬆軟香甜

做來當伴手禮也是非常好哦