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黃慧性
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二十三歲時她成為[[首爾]]淑美女子學院家庭經濟系的老師時，但卻是她的人生轉折點，她非常熱衷於向韓國介紹西方飲食文化, 織田校長對她說你是韓國人，應該推廣韓國飲食文化教育為目標。因此在淑美女子學院工作期間，撰寫許多有關韓國皇家宮廷美食文化的論文，並在學術會議上介紹。<ref>{{Cite Web|url= https://sirius-b.hatenablog.com/entry/2019/11/02/045543|title= 黄慧性（ファン ヘソン）という女性|date=2019-11-02|website=大韓民國觀察記|accessdate=2020-04-28}}</ref>
黃慧性1944年進入樂善齋廚房，師承韓熙順尚宮，她是李氏朝鮮最後一批尚宮之一，曾擔任兩朝[[朝鮮高宗]]和純宗御膳廚房尚宮。黃慧性習得宮廷禦膳廚藝，並將其發揚使之成為重要的非物質文化遺產，她量化及整理宮廷禦膳的烹飪方法, 同時, 調查研究與宮廷禦膳有關的文獻，在宮廷禦膳的學術背景和烹飪技術方面作出了巨大貢獻。
在她的師傅韓熙順尚宮離世前，黃慧性成立了宮廷禦膳傳授機構, 社團法人「宮廷飲食研究院」，傳授宮廷禦膳烹調方法並出版相關書籍。由於她的努力推動宮廷飲食於民間， 「 宮廷飲食研究院 已 」 成為名副其實的引領韓國傳統飲食文化的知名機構。<ref>{{Cite Web|url=http://jihwajafood.co.kr/m/ch/sub/jihwaja.php|title=朝鲜王朝宫廷料理|website=池花子|accessdate=2020-04-28}}</ref> 宮廷禦膳可謂是用最優質的食材、 最精湛的技術精心烹製而成的韓國飲食文化的精髓。“朝鮮王朝宮廷禦膳”於1971年被指定為國家重要非物質文化遺產第38號。目前，由她的子女和徒弟繼續傳承600年朝鮮王朝的氣韻和手藝，將宮廷禦膳展現給大眾。 在這裡我們鄭重邀請各位，到池花子來體驗從未品嘗過的韓國宮廷健康飲食，並瞭解蘊含在其中的韓國文化。
==黃慧性的飲食哲學==
宮廷禦膳可謂是用最優質的食材、 最精湛的技術精心烹製而成的韓國飲食文化的精髓。 在砧板上放上食材，要動刀的時候，要先想一想這份食材從那裡來，因為它們都是活生生的生命體，所以我們應帶著感恩和抱歉來對待這些食材。
韓國有著傳統 [[ 食花文化 ]] ，最常用是野生草類，食用花與觀賞花不一樣，例如 [[ 萱草 ]] 又名 [[ 金針花 ]] ， [[ 黃花菜 ]] ，幼芽和花可食用，但先折掉含木毒素的花蕊。
韓國飲食中常用 [[ 五方色 ]] 來像徵祥和之瑞, 觀念來自中醫典籍《黃帝內經》, 代表陰陽五行。五方色不僅代表了方位及季節春夏秋冬，即時間的轉變。也像徵了五種味覺，黃代表咸味、青代表酸味、白代表甜味、赤代表苦味、黑色代表辣味。把各種顏色的食材混在一起，不但可以攝取到多種營養素。當五色與五味在同一空間，透過食物展現在餐卓上，達到平衡調和宇宙共融的境界，表現出順應宇宙森羅萬象和對大自然生命的歉遜態度, 可以達到養生長壽的目的。。
‘’’金—白金對應肺’’’
米飯、麵條、牛奶、蛋白、豆腐、年糕、白蘿蔔、大白菜、山藥、薯仔、椰菜花、蓮藕、大蒜、白芝麻、金針菇、松子、銀杏、蠔、章魚、雞胸。
土—黃土對應脾胃：
南瓜、番薯、薑、洋蔥、韓國柚、香蕉、橙、筍、檸檬、蛋黃、三文魚、合桃、杏仁、黃豆、燕麥、人蔘、菊花、蜂蜜。
黃慧性飲食烹調世家，三個女兒及孫女三代都全心投入宮廷禦膳，大女兒韓福麗是食品營養學博士，宮中飲食研究院院長，《大長今》一劇中, 李英愛為了全神演譯大長今精湛料理手藝，曾跟隨韓福麗學習三個月的廚藝，另外劇中切菜的「快手」或宮廷料理的呈現，也都出之於韓福麗之手。<ref>{{Cite Web|url=https://tw.news.yahoo.com/朝鮮最後尚宮-脈相傳手藝-御膳料理邀品味-003000635.html|title=朝鮮最後尚宮一脈相傳手藝 御膳料理邀品味|date=2017-06-28|website=yahoo新聞|accessdate=2020-04-28}}</ref>
二女韓福善為餐廳經營專業者碩士，食文化研究院院長，三女韓福真食品營養學博士。黃慧性一家為韓國飲食文化的正確傳承，推廣和現代化作出重大貢獻。<reef>{{Cite Web|url=http://www.jihwajafood.co.kr/ch/loyal/loyalFamaily.php|title=黄慧性一家|website=池花子|accessdate=2020-04-28}}</ref>
1971年「朝鮮王朝宮廷禦膳」於1971年被指定為國家重要非物質文化遺產第38號。
目前，由她的子女和徒弟繼續傳承600年朝鮮王朝的氣韻和手藝，將宮廷禦膳展現給大眾。 在這裡我們鄭重邀請各位，到池花子來體驗從未品嘗過的韓國宮廷健康飲食，並瞭解蘊含在其中的韓國文化。
==視頻==