262,196
次編輯
變更
马苏里拉奶酪
,無編輯摘要
马苏里拉奶酪(意大利语:mozzarella)是一种源自于意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯的淡奶酪。最初以水牛奶为主要材料,但由于成本原因,现在大部分都已经改用牛奶制作。
马苏里拉奶酪的颜色可以是纯白色,或者白中呈黄色。马苏里拉奶酪的成熟期为1-3天,由于水含量十分高,新鲜品的保存期最多为7天,因此,新鲜的马苏里拉奶酪很多时候也是在制造的那天被食用,为了方便保存,干了的马苏里拉奶酪可以保存一个月 <ref>[https://new.qq.com/omn/20180923/20180923G1JBQZ.html 浅谈意大利奶酪],腾讯网</ref> 。
马苏里拉奶酪可以冷吃或者热吃,冷吃的话,其口感和味道跟被切片的生番茄的口感和味道搭配起来非常可口。加热食用,柔软的质感令马苏里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物里。很多种类的比萨饼或意大利面食(如千层面)也含有马苏里拉奶酪。