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蘿蔔硫素
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一、生食：
二、隔水蒸：
==癌症剋星「蘿蔔硫素」==
*約翰霍普金斯大學的研究發現，植物體內硫苷含量會受外界生長環境的影響，因此蘿蔔硫素含量也受到外界環境條件的影響。
**不同植物種類其硫苷含量也不同，蕓薹屬蔬菜的硫苷含量為50～2000μg/g，其中西蘭花中的含量最高，西蘭花種子和幼苗中的硫苷含量是成熟植株的10～100倍。
**自然光照下幼苗的硫苷含量明顯高於黑暗條件下的幼苗。
**蘿蔔硫素由硫代葡萄糖苷（硫苷）經黑芥子酶水解而成。
**蘿蔔硫素不但具有很強的抗癌活力，還具有很強的抗氧化能力，是目前公認的具有防癌、抗癌和美容效果的天然產物之一。
**早在20世紀初研究者就對蘿蔔硫素的防癌和抗癌作用進行了研究，發現蘿蔔硫素對肝癌、結腸癌、乳腺癌、攝護腺癌等有抑制作用，誘導PhaseⅡ型酶，激活抗癌物質的產生，殺死白血細胞；
**蘿蔔硫素能調整人的最外層免疫系統——皮膚，增強人的免疫力。
*人們吃下西蘭花後，因為攝入苷元素，會產生蘿蔔硫素。
**英國食品研究機構的研究人員認為，蘿蔔硫素可以激發人體的自我抗癌機制。
**蘿蔔硫素可以啟動一種人體基因，這種基因會提高抗氧化劑的水平，並阻止可以促進腫瘤生長的一種酶。
**研究表明，蘿蔔硫素或許可以停止癌症幹細胞的發展，而化療和放射療法可能導致癌症該細胞的增長反彈。
==特性==
1、超強的抗癌能力:硫苷具有顯著的抗癌特性，如肺癌、乳腺癌、肝癌、胃癌、攝護腺癌等都具有良好的抑制作用。
2、有效幫助腫瘤縮小
==参考來源==
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