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黑米饭
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到了宋朝，南宋林洪《山家清供》一书中，也记有青精饭的制做方法：“按本草南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草，即青精也。采枝叶岛汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色收贮，如用时，先用滚水量以米数，煮一滚即成饭也”。“其作饭法：以生米白粳米一斛五斗舂治，淅取一斛二斗。用南烛木……杂茎皮煮取汁，极令清冷，以溲米，米释炊之……”。
[[File:黑米13.jpg|thmb|left| [http://hubei.sinaimg.cn/2012/0131/U6942P1190DT20120131091527.jpg 原图链接] [http://hb.sina.com.cn/eat/ys/2012-01-31/38454.htm 来自新浪] ]]
清朝诗人屈大均也有“社日家家南烛饭，青精遗法在苏罗”的诗句流传下来。乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云：乌饭草乃南烛，今山人寒食挑入市，卖与人家染乌饭者是也”。乌米饭就这样一代一代传下来，如今已成为民间传统的美食了。
==黑米饭可以减肥吗==
在这里，小编我负责的说吃黑米减肥这种减肥方式，是不建议大家尝试的，这是因为虽然黑米的营养价值高，但是经常食用的话就非常的单一了。从营养膳食的角度来说，人必须要均衡营养，这是非常重要的!每天光吃黑米，营养成分肯定是不足的。再者，无论是哪一种食物，如果天天吃、顿顿吃，也难免会食欲日益下降，任何一种天然食物都没法提供人体所需要的全部营养。
==黑米的营养价值==
[[File:黑糯米.jpg|thumb|right| [http://image.zzd.sm.cn/6362358204758658673.jpg 原图链接] [http://blog.sina.com.cn/s/blog_797f7a3d0102w8zv.html 来自博客] ]]
# 黑米中的微量元素比白米还要丰富，其中丰富的钾元素含量是普通大米的4.4倍之多。
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