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嘉禾雁扣是一道[[广东省]]的地方传统名菜，属于[[粤菜]]系。[[火鹅 肉]] 肉 ，[[冬瓜]]扣成圆形，红白相间， [[ 鱿鱼 ]] 花摆成禾穗形相伴，加上火候得宜，菜肴味道清香鲜美，色泽鲜艳悦目。