== 品种 ==
[[File:Peppercorn-varieties.jpg|right|thumb|250px|黑、绿、红、白胡椒子]]
[[File:BlackPepperCorn.jpg|right|thumb|250px|黑胡椒粒]]
[[File:Spilled Pepper.jpg|right|thumb|250px|黑胡椒粉]]
胡椒的果实与种子通过不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。全世界胡椒出口总量的80%-85%为黑胡椒，15%-20%为白胡椒，约1%为绿胡椒。