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崩大碗 原图链结 图片来自福星花园

崩大碗（学名：Centella asiatica），是伞形科(Apiaceae)积雪草属(Centella) 的一种多年生植物，茎匍匐，细长，节上生根。叶片膜质至草质，圆形、肾形或马蹄形，长1-2.8厘米，宽1.5-5厘米，边缘有钝锯齿，基部阔心形，两面无毛或在背面脉上疏生柔毛；掌状脉5-7，两面隆起，脉上部分叉；叶柄长1.5-27厘米，无毛或上部有柔毛，基部叶鞘透明，膜质。

生于田边、沟边低湿处。又名积雪草、落得打、雷公根、蚶壳草，阿萨姆人叫作Manimuni，而僧伽罗语中称作Gotu Kola或Gota Kola（意即圆锥形的叶）。

分布于中国多省区。喜生长于阴湿的草地或水沟边；海拔200-1900米。印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、大洋洲群岛、日本、澳大利亚及中非、南非（阿扎尼亚）也有分布。全草入药，清热利湿、消肿解毒，治痧氙腹痛、暑泻、痢疾、湿热黄疸、砂淋、血淋，吐、血、咳血、目赤、喉肿、风疹、疥癣、疔痈肿毒、跌打损伤等。

形态

茎

茎为匍匐茎，长 10~70 公分，如铁线状，呈紫红色，全株具有微毛，节间长，在节上长根生叶及花序，并有 2 枚鳞片状退化叶，叶常呈丛生此鳞片腋下，从节发根。

叶

叶单叶互生，圆肾形，基部深心形，具叶柄，长 4~10 公分，被细毛；片径 2.5~5 公分，叶尖圆钝形，叶缘为钝锯齿缘或浅裂，上下表面无毛或疏被毛。具掌状叶脉，如缺口的饭碗，故名崩大碗。

花

花序密集排列成头状伞形花序，花细小，腋生，具 3~6 朵花，淡红色；花序轴长 0.2~0.8 公分，小花梗短或阙如；花序又有 2 枚卵形膜质苞片包围，花萼截头形；花瓣 5 枚，呈红紫色，卵形；雄蕊 5 枚，短小，与花瓣互生；子房下位，花柱 2 枚，花柱不明显。花期 3~9 月。

果实

果实为离果，长 0.2~0.3 公分，红褐色，扁圆形，常 3 个并排合生，侧向压扁呈双髻形，背方各有7-9肋。

分布

原产于斯里兰卡、印度等地，现广泛分布于亚洲热带、亚热带地区，亦是中国中部、南部、香港以至日本、韩国及台湾的常见植物。

用途

药用

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中医学上以全草入药，味甘，性寒，有清热生津、凉血解毒、活血消肿、清利湿热等作用，主治跌打损伤、外伤出血、治疗疮毒等。民间多用于各种热病引起的高热、烦渴、咽喉肿痛以及多种食物、药物中毒，对于胃热引起的牙肉肿痛有很好的清热消肿功效 。

因为崩大碗性偏寒凉，对于身体虚弱人士和小童来说，则不宜喝太多，否则会容易感到晕眩。

有助于除去过多的液体、减少疲劳及忧郁、增加性冲动、缩小组织和刺激中枢神经系统。可中和血酸和降低体温，促进伤口的愈合，对于静脉曲张和心脏、肝脏功能有益。对于心血管疾病、疲劳、结缔组织疾病、肾结石、食欲不佳和睡眠疾病均有帮助。

烹饪

崩大碗作为斯里兰卡的烹调食材mallung——米和咖喱的传统配菜，亦可配合一些素菜菜肴如

' (dhal)和波罗蜜或南瓜咖喱， 被认为相当滋补。含有崩大碗的mallung常包含被磨碎的椰子，也可包含切得很细的绿色辣椒、辣椒粉(1/4茶匙)，姜黄粉末(1/8茶匙)和莱姆果（或柠檬）汁液。斯里兰卡人也将崩大碗煮成一种名为Kola Kenda的粥。Kola Kenda以煮沸的红米，椰奶和崩大碗汁液烹煮，并配上粗糖以增加甜味。崩大碗叶子也用于一种甜饮adsmn dsm'n。

在越南，崩大碗叶会使用作制作饮料或生吃。街头常见饮料"rau ma" 即是崩大碗饮品。

在广东，很多人在夏天时都爱喝崩大碗。因为崩大碗具有很好的清暑解毒、生津止渴的效用，可当普通凉茶饮用。它的制法很简单，只要将崩大碗叶子加水搅拌，煲上一个多小时即可。虽然有很浓烈的青草味，却不会带苦味。如果想减低浓烈的味道，一般可以加冰糖或蜜糖去调味，夏天喝一碗崩大碗凉茶的确可以消暑解渴。亦可与粉肠作老火汤，味甘。

外部连结

• 台湾行政院农业委员会农业药物毒物试验所
• 香港中文大学中医推广小组
• 积雪草 Jixuecao 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院)
• 积雪草苷 Asiaticoside 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院)
• 崩大碗 认识植物
• 崩大碗的功效与作用 健康猴