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椰香红豆饼 前阵子发现冰箱里有几个夏天买的椰浆，再不用就要过期啦！于是，边怀念着徐徐海风，就边开干，做起了这道闻着可以穿越的小饼。 椰浆买的现成的，就是泰国佳乐浓椰浆，超市基本都有，比较容易买到。配料就是鲜椰浆和黄原胶，比较简单，没有过多添加剂。 少量、低频次食用并不会对宝宝有很大伤害，如果十分介意的麻麻就可以选择用其他如椰奶一类的代替了哦~

★椰香红豆饼★ >此图片来源于豆果美食网

红豆饼的用料

• 低筋面粉60g
• 红豆馅60g
• 椰浆65ml\袋
• 酵母2g

红豆饼的做法

2. 准备食材，面粉用什么面粉都是可以的，我家里只剩低粉了，所以用的低粉。椰浆就是65ml一包的。比较容易买到。红豆馅可以自制，我是直接用的稻香村的。
4. 先将面粉和酵母混合在一起。
6. 再将椰浆倒入面粉中，慢慢搅拌。
8. 如果过干可以再加些水，如果过稀可以再加点面。最后搅拌成无干粉的絮状，再和成面团，盖上盖子，等待发酵。
10. 前阵子做的，北京还比较暖和，有太阳，大概40分钟发好的。估计现在做要60分钟左右了。发好以后的面团，戳一下不会回弹。
12. 将面团平均分割成5~6份。滚圆，然后擀成圆饼状。
14. 再把红豆馅放入圆饼正中央。
16. 将圆饼包好红豆馅，将收口捏紧。
18. 翻过去，再用手掌压平就可以了。
20. 锅内不开火，先刷油。（我手抖油倒的有点多了）
22. 刷完油开火，等过热，将圆饼放入锅中。转小火，慢煎。
24. 1~2分钟以后再翻面继续煎2分钟左右。全程小火，煎到两面都是金黄的就可以了。
26. 煎饼的时候，贝塔爸一直说，什么味道这么香。看来椰香谁也挡不住啊！

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。