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椰香红豆饼 前阵子发现冰箱里有几个夏天买的椰浆，再不用就要过期啦！于是，边怀念着徐徐海风，就边开干，做起了这道闻着可以穿越的小饼。 椰浆买的现成的，就是泰国佳乐浓椰浆，超市基本都有，比较容易买到。配料就是鲜椰浆和黄原胶，比较简单，没有过多添加剂。 少量、低频次食用并不会对宝宝有很大伤害，如果十分介意的麻麻就可以选择用其他如椰奶一类的代替了哦~

★椰香红豆饼★ >此图片来源于豆果美食网

红豆饼的用料

• 低筋面粉60g
• 红豆馅60g
• 椰浆65ml\袋
• 酵母2g

红豆饼的做法

2. 准备食材，面粉用什么面粉都是可以的，我家里只剩低粉了，所以用的低粉。椰浆就是65ml一包的。比较容易买到。红豆馅可以自制，我是直接用的稻香村的。
4. 先将面粉和酵母混合在一起。
6. 再将椰浆倒入面粉中，慢慢搅拌。
8. 如果过干可以再加些水，如果过稀可以再加点面。最后搅拌成无干粉的絮状，再和成面团，盖上盖子，等待发酵。
10. 前阵子做的，北京还比较暖和，有太阳，大概40分钟发好的。估计现在做要60分钟左右了。发好以后的面团，戳一下不会回弹。
12. 将面团平均分割成5~6份。滚圆，然后擀成圆饼状。
14. 再把红豆馅放入圆饼正中央。
16. 将圆饼包好红豆馅，将收口捏紧。
18. 翻过去，再用手掌压平就可以了。
20. 锅内不开火，先刷油。（我手抖油倒的有点多了）
22. 刷完油开火，等过热，将圆饼放入锅中。转小火，慢煎。
24. 1~2分钟以后再翻面继续煎2分钟左右。全程小火，煎到两面都是金黄的就可以了。
26. 煎饼的时候，贝塔爸一直说，什么味道这么香。看来椰香谁也挡不住啊！

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。