【霜降吃根菜】山药红豆糕查看源代码讨论查看历史

山药红豆糕喜欢追电视剧的小伙伴们应该都知道， 最近大热的翻拍《红楼梦》真是让人眼前一亮！ 里面全是10岁左右的小演员， 硬是演出了原著人物的灵魂精髓！ 沉迷于这么精彩的电视剧， 当然少不了贾府昔日的奢侈味道——山药糕， 为了贴合秋天养生的主题， ***特意加入红豆沙， 口感那是十分的温柔， 而且这两种材料不会增加我们的身体负荷， 每一口都是健康安心的感觉。

原图链接 图片来自豆果美食网

山药红豆糕的用料

• 铁棍山药500克
• 红豆沙250克
• daogrs S11台
• 细砂糖20克
• 玉米油10克

山药红豆糕的做法

2. 将山药去皮，洗净。
4. 将山药放在蒸盘上。
6. 放进蒸烤箱中层。
8. 将水箱装满水。
10. 开启100度蒸的功能，蒸制30分钟。
12. 将蒸好后的山药取出，趁热压碎成泥。
14. 在山药泥里加入糖和玉米油。
16. 搅拌均匀成团。
18. 红豆沙分成10克一个，揉圆。
20. 将山药泥分成30克一个，揉圆。
22. 取一山药泥团按扁，中间包上红豆沙，包起揉圆。
24. 依次将所有的山药泥包上红豆沙。
26. 模具中抹上少许油。
28. 将包好的团子放进模具中。
30. 按压成型后取出。
32. 美味的山药红豆糕就做好了。

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。