抹茶红豆千层蛋糕(抹茶粉)查看源代码讨论查看历史

抹茶红豆千层蛋糕 看着原料挺多的，其实做起来很简单，有点耐心就可以了。奶油里我加了一点点抹茶粉和红豆，吃起来不会腻，还会有淡淡的茶香

原图链接 图片来自豆果美食网

抹茶红豆千层蛋糕的用料

• 蛋糕粉280g
• 抹茶粉20g
• 鸡蛋3个
• 白糖50g
• 牛奶600ml
• 黄油40g
• 淡奶油500ml
• 红豆150g
• 抹茶粉（放在奶油里）6g

抹茶红豆千层蛋糕的做法

2. 蛋糕粉和抹茶粉过筛倒在一起
4. 拌均匀
6. 加入鸡蛋和白糖，搅拌一下
8. 加入牛奶
10. 用手动打蛋器搅拌均匀
12. 过筛得到细腻的面糊
14. 黄油软化后倒入面糊中
16. 快速搅拌混匀，静置30分钟
18. 接着摊成一张张薄饼就可以了，尽量使每张的薄厚都差不多
20. 倒入奶油进行打发
22. 加入白糖，打发到这种状态后
24. 筛入抹茶粉和红豆

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。

参考文献

2. 打发均匀
4. 一层面皮一层奶油，奶油尽量每层的厚度都一样
6. 最后一层铺好后，过筛薄薄的一层抹茶粉
8. 切块时把刀加热，容易切出漂亮的切面
10. 一个蛋糕差不多可以分成8块
12. 装盒