治愈系的日式红豆饼查看源代码讨论查看历史
日式红豆饼 第一次吃到日式红豆饼，是走在京都街头的时候，看到一家很小的小店只卖红豆饼，买了一个热呼呼的在微凉的秋日下吃起来，一口就被迅速俘虏，软软的外皮配着暖暖的红豆沙，口感完美，自此念念不忘，现在在家也能做出来了噢，一次可以多制，早上重新烤一下，是早上最令人满足的早餐。- 麦子 作为大大的（吃）见（过）过（很）世（多）面的麦子厨房团队均对这款式日式红豆面包百分百好评，大家的一致评论：“太好吃了！”请尽快做起来吧。 超高人气的日式红豆面包，使用麦子厨房小红锅烘烤扁扁平平，咬上一口微焦的表皮散发着面包的香气，细腻的红豆馅无比满足。 美食锅烘烤出来的日式红豆面包和小红锅有着不同的口感，整体松软的口感。使用麦子厨房带有搅拌功能刀头的全能料理机搅打自制的细腻红豆内馅，少油少糖，好吃更健康，一口气吃三个~
日式红豆饼的用料
- 材料：（
- 份量：9个 | 小红锅平烤盘/美食锅平烤盘 |
- 时间：6分钟/8分钟）
- 高筋面粉125g
- 低筋面粉25g
- 白砂糖20g
- 无盐黄油（软化）20g
- 酵母5g
- 牛奶90g
- 红豆沙内馅材料
- 红豆100g
- 白砂糖50g（根据个人喜好增减）
日式红豆饼的做法
- 将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、酵母和盐，倒入一半牛奶（45g）。
- 使用电动打蛋器边搅揉边倒入剩余的牛奶，至面粉混合成面团，加入软化的无盐黄油，搅揉约10分钟至成光滑可拉丝的面团。
- 盖上保鲜膜发酵1小时。（冬天气温较低，可以隔着45度温水发酵）
- 红豆使用美食锅煮烂后加入白砂糖，搅拌均匀，捞入料理杯中，拧上刀头。
- 置于主机搅打细腻，倒入美食锅中，将温度调至LOW和MED之间。
- 翻炒至水分蒸发。
- 取出面团，用拳头排气，搓成长条，使用刮刀分割成等量的9等份。
- 搓圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 红豆馅分成20g每个，包入面团中。
- 撒上黑芝麻。（面团比较光滑，可以在表面沾点水，再撒上黑芝麻）
- 小红锅最高温预热完成后，放入饼胚，最高温烘烤8分钟。
- 取出置于晾架，晾至微温使用口感最佳。
- 美食锅LOW温度预热完成后，放入饼胚，盖上上盖烘烤3分钟后翻面。
- 继续再烘烤3分钟，取出。（使用美食锅烘烤可以在加热的过程中使面团继续发酵，让面团更松软）
- 外皮松软。
- 内馅香甜软糯！[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。