红豆卷（红豆馒头）查看源代码讨论查看历史

红豆卷 红豆有利于保湿、降血脂、恢复血管弹性。因为红豆富含膳食纤维，还可以促进肠道蠕动，改善习惯性便秘。红豆还有利湿，健脾，提高免疫力的功效。 馒头不会增加胃部的负担，属于比较容易消化的食品，也可以补充人体的能量。 很适合做给家人以及自己的孩子吃呢。

原图链接 图片来自豆果美食网

红豆卷的用料

• 红豆一杯（大概保温瓶的大盖子）
• 白糖适量（因人喜欢的甜度而异）
• 自发粉（懒人必备，不用加发酵粉了）差不多两斤
• 盐一点点

红豆卷的做法

2. 我买的是这种自发面粉就不用再放发酵粉了。（如果你想发快点也是可以放点点的）
4. 姜面粉打开倒入盆中，再撒一点点盐进去，再用筷子搅拌一下。
6. 另外拿个小碗里面撒入糖，倒入温开水，待糖融化后温度差不多（水温不要太烫，不要太冷）差不多两斤的面粉一碗水，水温差不多了，就可以将糖水倒入，已经撒入盐的面粉中去搅拌。
8. 揉至光滑后，盖上盖子，等待一个半小时醒面。下一步就是准备红豆配料。
10. 图片中的红豆是我昨晚放去泡一个晚上的效果，等到中午煮饭的时候，在饭上放个架子，顺便把红豆（红豆中放些水去蒸，不要太多水了，也不用没过红豆）放到上面去蒸，这样的话，可以省下不少煤气和电呢。
12. 蒸好后的红豆，我就倒到炒菜锅上去翻炒一下，并加入白砂糖进去，再加一点水进去，全部一起翻炒至白砂糖融化即可。（要试一下会不会甜，你尝到会甜了或者你能接受的甜度就可以了。）
14. 翻炒后就装碗里备用。（注：自己做自己吃饭就不用很讲究把豆皮去掉。我就把红豆皮一起能来吃的）
16. 面醒好后，就擀成长方形即可，并将刚整好的红豆馅料抹到好的长方形面皮上去。
18. 长方形面皮抹入红豆后，就卷起来，成如图所示！
20. 卷好后，就拿刀子小心切成一样的大小就可以了。
22. 这是切后的图片，我把它摆开一点给大家看看就是这样的了。
24. 我再把切面朝上拍个照给大家看看就这样了，是不是很漂亮呢
26. 现在就把做好的红豆卷摆去蒸架上，蒸12至15分钟即可。
28. 这是蒸好后拿出锅拍照的。（蒸好关火了要等上五分钟后再开盖。）
30. 蒸好后就撤出架子，摆入盘子上。很蓬松又好吃也很好看

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。