紅豆沙椰蓉早餐包檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆沙椰蓉早餐包 這道美食簡單好吃有營養，吃了忘不了，大家趕快試試吧！

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

紅豆沙椰蓉早餐包的用料

• 高筋麵粉250克
• 牛奶120克
• 雞蛋1個
• 奶粉10克
• 酵母3克
• 鹽2克
• 白糖20克
• 黃油15克
• 紅豆沙餡適量

紅豆沙椰蓉早餐包的做法

2. 先把需要的食材提前準備好。
4. 揉面桶里依次放入麵粉、奶粉、酵母、白糖、食鹽、雞蛋、牛奶，其中白糖、食鹽、酵母斜對角放。 食鹽容易讓酵母失去活性，從而影響發酵，所以一定要斜對角放入揉面桶。 麵粉的吸水性不同所以牛奶先留10-15克，根據麵團狀態進行調整。
6. 啟動廚師機先用1檔把麵粉揉成麵團，然後取一小塊麵團用手輕輕能拉出粗膜即可。 中間記得用刮刀時不時把揉面桶邊緣的乾麵粉往中間攪拌一下。
8. 然後放入提前軟化好的黃油，先用1檔揉至黃油完全被麵團吸收，然後調製2檔繼續揉制黃油完全被麵團吸收，麵團開始變得光滑，中間記得要檢查麵團。 黃油提前切成小塊軟滑成膏狀，這樣方便揉面時快速被麵團吸收。
10. 取一小塊麵團用手可以輕輕拉出手套膜即可，用手指戳破、破洞邊緣光滑無鋸齒狀即可停止揉面。
12. 取出揉好的麵團稍微整理一下，放入容器中，蓋上蓋子發酵至原來2倍大，手指蘸麵粉中間戳一下，麵團不回縮、不塌陷即可停止發酵。
14. 取出發酵好的麵團放在揉面墊上輕輕排氣，把麵團用刮板等分成7個小麵團，滾圓蓋上保鮮膜避免風乾。
16. 先取其中一個麵團揉均勻後滾圓。
18. 用手把麵團壓成小餅，然後包上提前做好的紅豆沙餡，也可以選擇自己喜歡的餡料代替。
20. 模具上均勻塗抹一層黃油防粘。 我這裡用的是做戚風蛋糕的8寸模具蓋上蓋子發酵至原來1.5倍大。
22. 麵團發酵好以後，提前預熱烤箱，上170 下150 時間20分鐘，表面稍微上色後加蓋錫紙，烤好後取出自然冷卻即可。
24. 剛烤出來的麵包外酥里嫩，濃濃的蔥香味超級好吃。

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。