紅豆花生粽檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆花生粽距離端午還有一些日子，已經開始有賣粽葉的了，忍不住買了一些自己來包，看的容易做起來難，最簡單的三角粽，練了好幾個才包的有點樣子，索性成品味道不錯，外形就忽略不計吧.一般都是煮粽子，正好有幸用到56升的巴科隆蒸烤箱，就用它來蒸煮看看，沒想到很驚喜，粽子很軟糯，味道很棒哦！

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

紅豆花生粽的用料

• 糯米200g
• 紅豆60g
• 生花生米30g
• 紅棗適量
• 粽葉適量
• 粽繩適量

紅豆花生粽的做法

2. 提前浸泡糯米，花生和紅豆，我浸泡了12小時
4. 同時浸泡粽葉，我買的干粽葉，需要泡軟才能用
6. 大棗洗淨準備好
8. 蒸烤箱的水箱放滿水
10. 把泡好的粽葉放進去，選擇殺菌功能用蒸氣消毒殺菌
12. 取一片寬大的粽葉一頭捲起成圓錐狀，
14. 填入糯米等餡料，一半的位置
16. 再放一枚紅棗
18. 再繼續填入糯米至滿
20. 將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折
22. 之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多
24. 余的粽葉反覆折收在口上。用粽繩捆綁結實即可
26. 包好的粽子放入深一些的容器，加入清水，沒過粽子即可，放入蒸烤箱
28. 選擇純蒸功能，100度80分鐘，時間到了以後不要開爐門，悶20分鐘取出
30. 剝一個嘗了嘗，很軟糯哦
32. 只會包這種三角形的
34. 端午快到了，粽子包起來吧
36. 送父母些嘗嘗，偶親手包的哦
38. 香甜軟糯的粽子

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。