蜜红豆奶油蛋糕卷查看源代码讨论查看历史

蜜红豆奶油蛋糕卷 甜甜蜜蜜，蜜红豆和奶油的绝配！

原图链接 图片来自豆果美食网

蜜红豆奶油蛋糕卷的用料

• 鸡蛋4个
• 砂糖60g
• 低筋面粉65g
• 淡奶油125g
• 玉米油35g
• 牛奶35g
• 蜜红豆适量

蜜红豆奶油蛋糕卷的做法

2. 准备好牛奶和砂糖
4. 低筋面粉
6. 鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离
8. 蛋清放冰箱冷藏
10. 蛋黄加入10g砂糖
12. 搅匀
14. 加入牛奶和玉米油，搅匀至看不见油星
16. 筛入低筋面粉，用刮刀拌匀放一边备用
18. 蛋白取出用电动打蛋器搅打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清变白，变细腻了再加10g砂糖，打至出现纹路了再加入10g砂糖，直到打至湿性发泡即可（弯的小尖角，总共用了30g砂糖）
20. 刮三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，拌匀后把剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合！
22. 拌匀好的糊慢慢倒入提前铺好油纸的烤盘中，摔几下震出大气泡。烤箱180度预热
24. 放烤箱中层烤15分钟左右即可。
26. 蛋糕片烤好后撕开四周油纸，放烤架上晾凉
28. 淡奶油加入20g砂糖，用个大盆盛水，放入冰块，把奶油坐冰水里搅打，打至出现纹路不消失的状态即可。
30. 蛋糕撕掉油纸
32. 抹上少许奶油，铺上蜜红豆
34. 轻轻卷起轻压，包紧放冰箱冷藏半小时或以上
36. 用刀修一下边，可以不做装饰，直接吃也不错！
38. 也可以表面抹一层奶油，撒上蜜红豆
40. 切块装盘享用！
42. 甜蜜蜜的，多吃甜品心情会变美噢！

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。