南瓜红豆饼（糯米粉）
>南瓜红豆饼的用料
- 南瓜
- 白砂糖
- 糯米粉
- 红豆
- 冰糖
南瓜红豆饼的做法
- 浸泡了24小时的红小豆～用一口不粘锅就可以解决内陷红豆沙。水没过手指的一小节，大火烧开，转中火煮煮煮
- 煮的过程中加入适量冰糖，可以试下甜度
- 我喜欢颗粒的口感，就没有用料理机打碎，用铲子碾压加戳戳戳～也没有用油炒，不喜欢太腻
- 不要太干就关火咯，因为冷了之后会更干～大概20多分钟，红豆沙完成～
- 开始煮红豆的时候，同时蒸南瓜～
- 大概十几分钟，用筷子戳戳看，能戳透就是熟了
- 稍微晾凉，用勺子加筷子辅助，手动刮下南瓜肉～
- 然后加很多白糖用勺子碾烂，边加糖边试试，要甜一点，因为后面要加糯米粉，为了皮有点甜度，碾南瓜的时候可以多加点糖
- 南瓜碾好放一旁晾凉的时候，我是去弄红豆沙的～红豆沙弄好的时候，这个南瓜糊也凉了。然后边加糯米粉边揉～
- 边加粉边揉～直到面团成型不粘手为止～反正最后我这一包粉是剩一点点了
- 搓小丸子的时候，要在揉面垫上撒糯米粉，滚棒也要抹点粉，不然就是各种粘……
- 后来我试了先把皮铺进模具里，按压好底部跟周围，再填充豆沙馅，最后封口～这样比在模具外边搓好皮包好陷再进模具成功率高
- 咔哒～第一个不是很完美，但是自己看着开心呀哈哈哈
- 最后陷用完了～剩下的面团可以直接搓成小丸子，可以包黑芝麻酱内陷再搓汤圆，不然直接滚成圆饼煎了吃，哈哈
- 上锅蒸～第一批试验品，挑几个最丑的
- 蒸好了赶紧夹一个试试～噢噢，好好吃，甜度刚好，自己做的怎样都好吃哈哈～但是好粘啊，下一批蒸要整个刷油再蒸！
- 因为太粘～所以稍微双面煎一下，就不那么粘了
- 嘿嘿，折腾了一整晚～终于完成，开心
- 开吃～一次不要吃太多噢
- 剩下的面团压成饼直接煎，趁热吃外酥内糯～也可以搓成小丸子跟其他食材搭配煮甜汤～
- 趁热吃趁热吃～[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
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