古早的味道—南瓜红豆饼
南瓜红豆饼 南瓜红豆饼,一款家常菜肴! 古早的味道,即代表制作料理的做法单纯,南瓜、糯米粉、红豆泥,家常的食材,却可以制作出精致实在的味道! 现在的古早味食物除了对家人的爱之外,还多了一份对生活的认真态度!
目录
南瓜红豆饼的用料
- 南瓜100克
- 糯米粉70克
- 玉米淀粉50克
- 红豆泥80-120克
- 黑芝麻20克
- 白芝麻20克
- 玉米油少许
南瓜红豆饼的做法
- 100克南瓜去皮去籽,切成小块,隔水蒸熟^_^
- 将蒸熟的南瓜,用料理机打成泥^_^
- 将70克糯米粉、50克玉米淀粉混合均匀,加入南瓜泥,用手揉成南瓜面团^_^ 揉面团的时候最好带上一次形手套,避免粘得满手是哈^_^
- 合格的面团是:面团拿在手上揉,不粘手^_^ 因为每个南瓜的水份不尽相同,以致影响面团的干湿,面团太湿影响接下来的操作,面团太干会影响口感! 如果面团拿在手上,还是很粘手,可以逐次揉入10克糯米粉,至不粘手,干湿适中的南瓜面团^_^
- 将揉好的南瓜面团平均分成八等份^_^ 大约每个南瓜小团子约25-28克重^_^
- 我选用的是现成红豆馅,因为懒,不煮馅了哈,而且这款红豆馅不会很甜^_^
- 每个南瓜小团子压平,包入10-15克的红豆馅料,收口搓圆、压平成圆形即可^_^
- 南瓜饼表面压上黑、白芝麻^_^
- 煎锅倒入少许玉米油,慢火烧热锅后,放入红豆饼,正反两面交替煎制,煎至红豆饼中间稍微鼓起,即代表煎熟了哈^_^
- 在盘子铺上油纸,将煎好的红豆饼排好^_^
- 来个摆拍吧哈哈^_^
- 一款古早的点心就做好了^_^ 是一款适合早餐、午餐、晚餐食用的小吃喔^_^[1]
红豆介绍:
红豆(学名:Vigna angularis)是豆科台湾红豆树],认识植物</ref>,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。
台湾
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