奶油咖哩鸡

奶油咖哩鸡图片来自自由时报

奶油咖哩鸡^[1] ^[2] ^[3]，（英语：Butter Chicken或Murgh Makhani）（印地语： मुर्ग़ मक्खनी）是一种印度的咖哩鸡。

简介

奶油咖哩鸡，是由旁遮普厨师Kundan Lal Gujral在1950年代的印度德里所创。

奶油咖哩鸡为知名印度菜之一，已广传到许多有印度移民的国家，（如英国）

奶油咖哩鸡的做法，包含将鸡肉用酸奶和香料腌渍数小时，腌渍用香料可包含葛拉姆马萨拉、姜、蒜、柠檬、莱姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、姜黄粉和辣椒等。

鸡肉随后可用馕坑窑烤（类似印度烤鸡）或油煎，随后加入由黄油、番茄、鲜奶油、洋葱、孜然、阿魏、丁香、桂皮、芫荽、胡椒、胡芦巴叶和绿豆蔻所做成的咖哩中。

偶尔也加入腰果以增加咖哩浓稠度。最后用少许芫荽、奶油、胡芦巴叶和鲜奶油做装饰。和米饭或烤饼、馕等一起吃。。

(4人份)