山藥紅豆糕 寶寶輔食食譜

山藥紅豆糕12個月以上 抿上一口，香甜味道就在嘴巴里蔓延開來。尤其最外層滿滿的桂花香，吃一口仿佛置身於花海中，連午後時光也帶着悠閒、美麗了起來。

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

山藥紅豆糕的用料

• 山藥150克
• 蜜紅豆40克
• 糖桂花10克

目錄

山藥紅豆糕的做法

2. 參考月齡 12個月以上，對食材不過敏的寶
4. 食材準備 山藥150克 蜜紅豆40克 / 糖桂花10克
6. 山藥去皮，切成小丁。山藥去皮切丁的時候，你們一定記得要戴手套，避免粘液粘在手上會過敏。除了山藥，還可以換成紫薯、紅薯、南瓜一類的食材，顏色口感都不錯。
8. 山藥塊蓋上耐高溫保鮮膜，四周扎小孔，上鍋蒸20分鐘。 這次之所以我要提前蓋一層耐高溫保鮮膜，是為了防止水汽進入，這樣水分會相對少一點，更好成型。 家裡如果沒有耐高溫的保鮮膜，直接在碗上蓋一個小盤子也可以。
10. 完全熟透後取出，將山藥塊搗成泥狀。 這裡姐妹們一定要儘量搗的細膩一些，口感會更好，如果追求完美可以再過篩一次。
12. 在山藥泥中加入蜜紅豆，翻拌均勻。 如果不加蜜紅豆，也可以替換成藍莓干、葡萄乾等等。蜜紅豆的自製方法我放到文末啦，你們記得看。
14. 取適量山藥泥放在手中，整理成方形。 家裡有模具的姐妹，就直接倒入模具中壓出好看的印花來，更加高大上，這些食材量我一共做了9塊哦。
16. 最後表面淋入適量糖桂花就可以了。

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。

參考文獻

怎麼樣？是不是特別簡單！尤其這些食材，山藥、蜜紅豆、糖桂花，加在一起怎麼能不好吃呢？ 對了，如果家裡沒有糖桂花也沒關係，直接換成蜂蜜或者果醬增加風味，一樣好吃呢！