平底鍋紅豆餅
平底鍋紅豆餅的用料
- 麵粉（水油麵用）一杯
- 玉米油（水油麵用）20g
- 水（水油麵用）適量
- 麵粉（油麵用）1.2杯
- 油（油麵用）適量
- 白糖（水油麵用）適量
- 鹽（水油麵用）1小勺
- 紅豆沙適量
- 白糖（紅豆沙用）適量
平底鍋紅豆餅的做法
- 紅豆浸泡一晚，用豆漿機做豆漿，濾出紅豆渣，加適量的紅豆豆漿拌勻成濃稠的糊狀，平底不沾鍋燒乾，放少許油，將紅豆糊倒入，加入白糖，小火慢炒，直至水收干，成紅豆沙備用。紅豆沙一定要徹底冷卻才能成團哦
- 將水油麵的材料到入盆中，揉搓成均勻的麵團，用保鮮膜包好醒二十分鐘備用。
- 將油麵的材料倒入盆中，揉搓成團，醒發備用。
- 將水油麵和油麵分成相同的份數，紅豆沙也分成相同的等份備用。
- 把水油麵擀開成圓，包裹住油麵，收口捏緊，收口向下，擀開成橢圓形，捲起，放一邊靜置，其它的水油麵和油麵依次擀好，靜至十分鐘。
- 時間到擀開靜至的麵團，進行二次的擀開，捲起從中間對摺，然後用擀麵杖壓下擀圓，包入紅豆沙餡，壓扁成餅，依次做好所有的餅。
- 平底鍋倒入少許油，收口向下，依次放入做好的餅，小火慢煎，兩面焦黃即可出鍋。
- 做好的餅[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
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