椰奶红豆糕

椰奶红豆糕 这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

原图链接 图片来自豆果美食网

椰奶红豆糕的用料

• 红 豆85克
• 水650克
• 糖35克
• 吉利丁片10克
• 椰 浆140克
• 牛 奶200ml
• 砂 糖40克
• 吉利丁片12克

目录

椰奶红豆糕的做法

2. 依配方表准备材料红豆、糖、砂糖、椰浆、牛奶、吉利丁片及制作工具北美ACA电子秤。
4. 红豆洗净倒入650克水中浸泡一晚。
6. 浸泡好的红豆和水一起倒入锅中，加入糖，中小火盖盖煮红豆。
8. 煮至红豆表面有点烂，即可。
10. 吉利丁片10克提前用冰水泡软，趁热倒入红豆汤中，搅拌至完全融化。
12. 模具垫一层保鲜模，红豆汤倒入模具中，晾凉放入冰箱冷藏定型。
14. 吉利丁片12克冰水浸泡软，备用。
16. 牛奶微波加热30秒，倒入吉利丁片中，再加入砂糖充分搅拌均匀至糖完全融化。
18. 倒入椰浆拌均，最后用网筛过滤一遍。
20. 取出已经定型完成的红豆糕，轻轻倒入牛奶椰汁。
22. 继续送入冰箱冷藏定型。
24. 2个小时左右定型完成，切块食用即可。
26. 椰奶红豆糕
28. 椰奶红豆糕

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。