檳榔
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檳榔（學名：Areca catechu）別名儐郎、榔玉、賓門、青仔、國馬、螺果、仁頻、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹[1]，為棕櫚科植物檳榔 Areca catechu L. 的乾燥成熟種子。與椰子同屬棕櫚科常綠喬木，可長至廿公尺主幹。「檳榔」一詞源於馬來語「pinang」[2]。檳榔原產於馬來西亞，分布區域涵蓋亞洲斯里蘭卡、印度、泰國等熱帶地區、大洋洲及東非。春末至秋初採收成熟果實，用水煮後，乾燥，除去果皮，取出種子，乾燥。
樹幹不分枝，高達12～15公尺。徑約15公分莖直，莖的頂端生於6-9枚葉簇。外皮堅硬果實，內含多粒檳榔子。採收期約八月底到處理曬乾」咀嚼時可以生吃，亦可以蒟葉包覆。檳榔花亦需種植於亞熱帶海拔400~900公尺可其口感要好，在這個海拔範圍所生長的檳榔其價格也最高。
目錄
成份
檳榔具有生物鹼，包括檳榔鹼（主要）和檳榔次鹼，檳榔果實含有濃縮單寧（原花青素），此原花青素尚未證實具有抗老化「自由基」的作用，咀嚼果實會有些微成癮性，萃取物已證實有抗抑鬱效果。吃檳榔後會面紅耳赤，如醉酒一般，蘇東坡寫過「兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔」、「暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔」的詩句。檳榔鹼具有致癌性，曾被用來治療寄生蟲（鉤蟲、絛蟲、蛔蟲、蟯蟲、薑片蟲等）。
致癌物質
2003年，國際癌症研究機構（IARC）依據新有的研究證據，確定了檳榔子屬於第一類致癌物[3]，證實即使不含任何添加物的檳榔子也會致癌。
倒吊子檳榔
「倒吊子檳榔」跟一般檳榔的大小顏色一樣，唯一的不同在於一般檳榔都是朝下生長，但是「倒吊子檳榔」是朝上生長，雖然只有生長方向不同，但許多人誤食「倒吊子檳榔」後會很快出現中毒症狀，死亡率也不低。[4]
一般都認為「倒吊子檳榔」的生物鹼含量高出一般正常生長方向的檳榔許多，但臺灣高雄醫學院實際將「倒吊子檳榔」以及一般檳榔進行分析， 卻意外的看不出兩者的檳榔鹼含量有明顯的差距。因此「倒吊子檳榔會致命」的原因尚待進一步的分析與研究。[5]
用途
可作藥用，中醫認為可以利尿消積，可防治寄生蟲、消化不良。也常被當成娛樂性藥物。在各種中醫的書籍中，都會述及檳榔是中藥的一味，名叫「大腹皮」，有驅蟲、健胃、去瘴癘、止痢的功效。 有一些地方特色料理，主打檳榔子(未成熟的檳榔，或稱幼仔，青仔) 《本草綱目》的作者李時珍云：〈嶺南人以檳榔代茶禦瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，蓋食之久，則薰然頰赤，若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰：醉能使之醒。蓋酒後嚼之，則寬氣下痰，餘酲頓解，朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰：飢能使之飽。蓋空腹食之，則充然氣盛如飽，飽後食之，則飲食快然易消。〉
功能主治
殺蟲消積，降氣，行水，截瘧。用於絛蟲、蛔蟲、薑片蟲病，蟲積腹痛，積滯瀉痢，里急後重，水腫腳氣，瘧疾。
文化習俗
除了入藥外，亞洲有許多地區，例如臺灣、湖南、四川、海南、廣西、越南、菲律賓、馬來西亞及印度，均有嚼食檳榔的風俗。
中國南方久有服用檳榔抵禦寒冷、驅除濕熱的習俗，蘇軾、韓愈、柳宗元、黃庭堅、劉伯溫、朱熹。朱熹 中國典籍中東漢楊孚《異物志》最早記載：
檳榔，若筍竹生竿，種之精硬，引莖直上，不生枝葉，其狀若柱。其顛近上未五六尺間，洪洪腫起若瘣焉。因坼裂，出若黍穗，無花而為實，大如桃李。又生棘針，重累其下，以禦衛其實。剖其上皮，空其膚，熟而貫之，硬如乾棗。以扶留藤古賁灰並食，下氣，宿食消谷。
檳榔交廣生者，非舶上檳榔，皆大腹子也，彼中悉呼為檳榔。自嫩及老，采實啖之。以扶留藤、瓦屋灰同食之，以祛瘴癘。安南人自嫩及老彩實啖之，以不婁藤兼之瓦屋子灰，競咀嚼之。自雲交州地溫，不食此無以祛其瘴癘。廣州亦噉檳榔，然不甚於安南也。」
檳榔原是重要藥用植物之一。剖開煮水喝可驅蛔蟲。明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下：「嶺南人以檳榔代茶禦瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，蓋食之久，則薰然頰赤，若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰：醉能使之醒。蓋酒後嚼之，則寬氣下痰，餘酲頓解，朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰：飢能使之飽。蓋空腹食之，則充然氣盛如飽，飽後食之，則飲食快然易消。」
湖南
湖南人嚼乾殼檳榔，消費群體基本為男性。湖南檳榔最早始於湘潭，有俗諺稱：「湘潭人是個寶，口裡含根草」，湖南省檳榔協會打出的口號是：「檳榔在口，精神抖擻。」由於湖南本地不產檳榔果，大量檳榔均從熱帶的海南、臺灣和泰國輸入，再由本地加工。即食型檳榔分為乾殼和加工之後兩類，以後者為主。乾殼檳榔即不做其他加工直接咀嚼食用，加工後乾殼檳榔程序，其製作大體有四道主要程序即煮熟、烘乾、外殼上糖（焦糖）、去籽。
根據湖南省檳榔協會的報導，湖南省境內的檳榔相關從業人員超過30萬人，年產值超過100億元人民幣。
潮汕
潮汕人有稱橄欖為「檳榔」者。正月拜年時，主人端零食盤謂客人「請檳榔」，其實是讓客人吃盤中的橄欖。大概因為橄欖跟檳榔一樣可以清潔口腔，而又可登大雅之堂的緣故[6]。
 原圖鏈結 圖片來自betelnut |
臺灣
臺灣將檳榔當成娛樂性藥物使用的歷史悠久，與南島語系各民族相同，台灣原住民長期有嚼食習慣，也在祭典等場合使用。臺灣咀嚼檳榔的風氣非常盛行，曾被戲稱為「台灣口香糖」，保守估計臺灣嗜嚼檳榔的人口每年花費於檳榔超過千億新台幣。
根據行政院農業委員會於2017年的統計資料，檳榔是台灣種植面積最大的果品，面積廣達4萬2661公頃，是排名第二的香蕉的2.5倍，佔果品總種植面積的23%，年產量達10萬2165公噸[7]。種植檳榔對台灣的山坡地水土保持造成危害，而臺灣傳統的檳榔食用方法，如添加石灰等，也將嚼食檳榔的致癌性加強。
臺灣人食用檳榔果（俗稱菁仔，含致癌物質檳榔素及檳榔鹼[8]）比較普遍的添加物有荖葉、荖花（雌性荖葉的花穗，含弱致癌物質黃樟素[9]）、熟石灰及香料如兒茶素等[10]。分有白灰檳榔（包葉檳榔）、紅灰檳榔（中間夾荖花、紅灰。紅灰為熟石灰加入甘味料、調味品、香料或中藥而成）。
2007年6月29日至7月4日，高雄工商展覽中心舉辦「台灣檳榔文化博覽會暨檳榔西施產業學術論壇」，是台灣首次出現以檳榔為主題的文化博覽會。高雄工商展覽中心董事長林欽盛說，檳榔是「台灣綠寶石」，全台灣的檳榔產業高達兩百萬人，策展目的是找回台灣人對檳榔的記憶、重新認識檳榔，「不要再誤以為檳榔會亡國。」高雄市政府衛生局長韓明榮則反駁：「吃檳榔會致癌，已毋庸置疑。」[11]
盛行率
嚼食檳榔在臺灣常被視為中下階層的表現，與相關的文化（如檳榔西施、隨地吐檳榔汁、滿口紅檳榔汁）俱難登大雅之堂；都會區的比例亦低於鄉村、女性遠少於男性，但青少年嚼食率愈來愈高。
以下為臺灣縣市18歲以上的檳榔嚼食率（6個月以內曾經嚼食過的即算在內，資料來源為行政院衛生署）：
| 項目 | 從未嚼食過檳榔或只嚼過1-2次(%) | 嚼食過檳榔但已戒除(%) | 最近六個月曾經嚼食過(%) |
|---|---|---|---|
| 合計 | 85.7 | 6.7 | 7.6 |
| 性別 | |||
| 男 | 72.8 | 13.0 | 14.3 |
| 女 | 98.6 | 0.4 | 1.0 |
| 年齡別 | |||
| 18-29歲 | 93.9 | 2.2 | 5.6 |
| 30-39歲 | 83.7 | 5.8 | 10.6 |
| 40-49歲 | 79.7 | 9.1 | 11.3 |
| 50-64歲 | 83.7 | 9.7 | 6.7 |
| 65歲以上 | 90.0 | 7.5 | 2.5 |
| 現住地縣市別 | |||
| 臺北市 | 91.9 | 4.1 | 4.0 |
| 新北市 | 87.4 | 5.6 | 7.0 |
| 臺中市 | 86.3 | 6.6 | 7.1 |
| 臺南市 | 85.7 | 4.8 | 9.5 |
| 高雄市 | 86.1 | 7.0 | 6.9 |
| 基隆市 | 88.0 | 6.3 | 5.7 |
| 新竹市 | 92.3 | 3.4 | 4.3 |
| 嘉義市 | 91.0 | 4.2 | 4.8 |
| 桃園市 | 84.8 | 8.1 | 7.1 |
| 新竹縣 | 82.2 | 8.5 | 9.3 |
| 苗栗縣 | 88.3 | 3.7 | 8.0 |
| 臺中縣 | 84.4 | 5.2 | 10.4 |
| 彰化縣 | 81.9 | 9.9 | 8.2 |
| 南投縣 | 85.6 | 8.6 | 5.8 |
| 雲林縣 | 72.9 | 6.5 | 10.7 |
| 嘉義縣 | 79.8 | 7.9 | 12.3 |
| 臺南縣 | 78.7 | 7.3 | 14.0 |
| 高雄縣 | 84.7 | 6.0 | 9.3 |
| 屏東縣 | 87.1 | 6.4 | 6.5 |
| 宜蘭縣 | 82.7 | 4.2 | 13.1 |
| 花蓮縣 | 58.9 | 11.2 | 29.9 |
| 臺東縣 | 75.0 | 10 | 19.2 |
| 澎湖縣 | 92.2 | 4.2 | 3.6 |
註：
- 資料來源為行政院衛生署國民健康局、管制藥品管理局與國家衛生研究院共同規劃辦理之「民國98年國民健康訪問暨藥物濫用調查」。
- 有關嚼食檳榔係依據樣本個案面訪問卷資料，偶而應酬時才嚼食亦算「有嚼食」，「已戒嚼者」需超過6個月未嚼食。
印度
古時，檳榔是佛教供奉時不可或缺的聖品。《文殊師利問經卷上》：「佛告文殊師利，有三十五大供及以可味香和檳榔楊枝浴香」。佛教高僧認為，吃檳榔可治病，唐代玄奘當年在印度那爛陀寺留學取經，可以享受瞻步羅果一百二十枚、檳榔二十顆，豆蔻二十顆，龍腦香一兩，並供給大人米一升。[12]
中醫醫理
內經上古天真論云：「夫上古聖人之教下也，皆謂之虛邪賊風避之有時，恬惔虛無，真氣從之，精神內守，病安從來。是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所願。故美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕，其民故曰樸。是以嗜欲不能勞其目，淫邪不能惑其心，愚智賢不肖，不懼於物，故合於道。」明白告訴我們要合乎道，要預防疾病，必須從身心調適著手。為醫者身體力行，則能自助助人，功莫大焉。
相關條目
註釋
參考文獻
- ↑ 檳榔別名 - 《事物異名錄·藥材·檳榔》荃)
- ↑ 戀戀情深：臺灣阿美族檳榔傳說. 國立臺灣史前文化博物館. [2019-7-8] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 致癌食物也是分等級的嗎？很多常吃的食物竟是一級致癌物. WebMD. [2018-12-08] （Chinese (China)）.
- ↑ 倒吊子檳榔植物鹼高出兩倍 誤食會要命. ETtoday新聞雲. 2012年9月26日.
- ↑ 倒吊子檳榔致命原因成謎 高醫展開研究
- ↑ 趣說檳榔：潮汕人緣何把吃橄欖說成「食檳榔」. 紅網. [2017-10-03].
- ↑ 黃天如. 水果王國果品種植面積最大的竟是檳榔！每年近3000人死於口腔癌. 風傳媒. 2018-07-24 [2018-07-24] （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 國際癌症研究中心（IARC）已於2003年8月發表專論公布「檳榔果實本身即是第一類致癌物」，亦即檳榔果實即使不加添加物，也有致癌風險。
- ↑ 認識檳榔 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2014-04-15.
- ↑ 嵐谷的天地: 檳榔面面觀（一）：前言與檳榔成分
- ↑ 〈檳榔博覽會 辣妹吸客〉，2007年6月30日《蘋果日報》（台灣）
- ↑ 《大唐大慈恩寺三藏法師傳》卷3
外部連結
- 檳榔 Bing lang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 檳榔 Bing lang 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 大腹皮 Da fu pi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 檳榔 Bing Lang 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- 大腹皮 Da Fu Pi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)