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求真百科

牛奶薏仁红豆粥

粥不仅营养丰富，而且一碗粥下肚，会觉得机体脏器清新、通体舒畅。因此很多人喜欢喝粥，还有很多人喜欢享受熬粥的乐趣。那么喜欢喝粥的您就不要落下这款牛奶薏仁红豆粥了，它除了健脾和胃，还有美容养颜的功效。 此道美食营养丰富，味道鲜美，简单易做，大家不妨一起来学一下吧！

牛奶薏仁红豆粥的用料

  • 大米45g
  • 薏仁60g
  • 红豆80g
  • 冰糖50g
  • 清水1800ml（约1.5大水勺）
  • 牛奶120ml

目录

牛奶薏仁红豆粥的做法

  2. 薏仁放锅中用小火炒2-3分钟
  4. 红豆和薏仁洗净后各浸泡1小时
  6. 锅中注入1800ml清水烧热，倒入红豆和薏仁，大火烧开，小火煮20分钟
  8. 放入洗好的大米拌匀，大火烧开，小火煮40分钟
  10. 加入冰糖煮至溶化
  12. 加入牛奶拌匀
  14. 煮至沸腾，关火即可
  16. 健脾和胃
  18. 健康低脂[1]

红豆介绍：

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科[2] (Fabaceae)蝶形花亚科[3]豇豆属(Vigna)植物，为常见的食材之，亦称小豆、赤豆。红豆树[4]，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维[5] 、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。

红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

  • 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

  • 栽植历史
    • 高屏地区
      早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。
    • 云嘉南地区
      由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

其他植物的别名

在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。

红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。

孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。

鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。

参考文献

  1. ↑ 牛奶薏仁红豆粥
  2. ↑ 豆科的特征，认识植物
  3. ↑ 蝶形花科的特征，认识植物
  4. ↑ 台湾红豆树，认识植物
  5. ↑ 什么是膳食纤维？，营养研究室
  6. ↑ 红豆何以相思– 国学网 陈寅恪《咏红豆》诗序云：“昔岁旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱氏故园中红豆一粒，因有笺释钱柳因缘诗之意，迄今二十年，始克属草。”
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