红豆沙椰蓉早餐包
红豆沙椰蓉早餐包的用料
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 鸡蛋1个
- 奶粉10克
- 酵母3克
- 盐2克
- 白糖20克
- 黄油15克
- 红豆沙馅适量
红豆沙椰蓉早餐包的做法
- 先把需要的食材提前准备好。
- 揉面桶里依次放入面粉、奶粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶，其中白糖、食盐、酵母斜对角放。 食盐容易让酵母失去活性，从而影响发酵，所以一定要斜对角放入揉面桶。 面粉的吸水性不同所以牛奶先留10-15克，根据面团状态进行调整。
- 启动厨师机先用1档把面粉揉成面团，然后取一小块面团用手轻轻能拉出粗膜即可。 中间记得用刮刀时不时把揉面桶边缘的干面粉往中间搅拌一下。
- 然后放入提前软化好的黄油，先用1档揉至黄油完全被面团吸收，然后调制2档继续揉制黄油完全被面团吸收，面团开始变得光滑，中间记得要检查面团。 黄油提前切成小块软滑成膏状，这样方便揉面时快速被面团吸收。
- 取一小块面团用手可以轻轻拉出手套膜即可，用手指戳破、破洞边缘光滑无锯齿状即可停止揉面。
- 取出揉好的面团稍微整理一下，放入容器中，盖上盖子发酵至原来2倍大，手指蘸面粉中间戳一下，面团不回缩、不塌陷即可停止发酵。
- 取出发酵好的面团放在揉面垫上轻轻排气，把面团用刮板等分成7个小面团，滚圆盖上保鲜膜避免风干。
- 先取其中一个面团揉均匀后滚圆。
- 用手把面团压成小饼，然后包上提前做好的红豆沙馅，也可以选择自己喜欢的馅料代替。
- 模具上均匀涂抹一层黄油防粘。 我这里用的是做戚风蛋糕的8寸模具盖上盖子发酵至原来1.5倍大。
- 面团发酵好以后，提前预热烤箱，上170 下150 时间20分钟，表面稍微上色后加盖锡纸，烤好后取出自然冷却即可。
- 刚烤出来的面包外酥里嫩，浓浓的葱香味超级好吃。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
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