红豆糕／绿豆糕
绿豆糕红豆，绿豆通常消暑气做汤水喝，试试做成干的，比冰皮月饼简单哇。
绿豆糕的用料
- 红豆150g
- 吉士粉10g
- 炼乳30g
- 蜂蜜30g
- 绵白糖10g
- 熟粉（压模时防粘）适量
目录
绿豆糕的做法
- 红豆提前一晚泡水里，水要多点没过豆子，因为是夏天，天气热，把浸泡红豆碗放冰箱冷藏层，这是第二天从冰箱里取出来，接着蒸熟或煮熟，怎么方便怎么来。 我用煮，把红豆放电饭锅，放适量水按下煮饭键至自动跳即可（如果不烂，加点水搅一下重复煮饭键）。 Tips:方法二：若蒸，置纱布放屉上隔水蒸至开花，再用料理机打成泥。
- 煮好的红豆，开花了，一压就泥状，根本不需要用料理机再打泥状。煮好的红豆不要太湿，若太湿，炒至稍干。
- 煮好的红豆翻炒压成泥，加入吉士粉，炼乳，蜂蜜，绵白糖，搅拌勻待凉，手套一次性手套，分成50g小团，揉成圆。（用的是50g月饼模，亲们做成25g，30g的也可以哦，只要红豆泥分团分成自己需要的份量，迷你的很可爱）
- 熟粉撒些在模具内，晃几下倒出，再取一个揉好的小团置模具里，模具倒置在案板上压模，推出来成品如图。
- 不急于吃放冰箱冷藏下，口感更好。
- 冷藏2小时以上就可以食用，这是1天取出的样子，冷藏保存期3天都没问题。
- 这款红豆糕没有馅，简单吧。如果加馅，就揉小圆团时把馅包入。
- 绿豆糕，把材料里的红豆换成绿豆，份量加大了，这是300g绿豆，浸泡好的绿豆我试了隔水蒸。 如果用去皮绿豆颜色会好看些，懒人一个，没有去皮绿豆，也懒得去皮，就这样做了。
- 蒸到开花，熟透。
- 放料理机打成绿豆泥。
- 加入吉士粉，炼乳，蜂蜜，绵白糖拌勻。
- 分成小团揉圆取1份入模具。
- 压模成形即可。依次完成所有。
- 冷藏后取出的即食，表面白色熟粉已褪去。
- 这是用50g月饼模做成30g每个绿豆糕，只是厚度减少，可以多吃几个哇。
- 可以拿去分享。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區