紅豆糕／綠豆糕
綠豆糕紅豆，綠豆通常消暑氣做湯水喝，試試做成乾的，比冰皮月餅簡單哇。
綠豆糕的用料
- 紅豆150g
- 吉士粉10g
- 煉乳30g
- 蜂蜜30g
- 綿白糖10g
- 熟粉（壓模時防粘）適量
目錄
綠豆糕的做法
- 紅豆提前一晚泡水裡，水要多點沒過豆子，因為是夏天，天氣熱，把浸泡紅豆碗放冰箱冷藏層，這是第二天從冰箱裡取出來，接着蒸熟或煮熟，怎麼方便怎麼來。 我用煮，把紅豆放電飯鍋，放適量水按下煮飯鍵至自動跳即可（如果不爛，加點水攪一下重複煮飯鍵）。 Tips:方法二：若蒸，置紗布放屜上隔水蒸至開花，再用料理機打成泥。
- 煮好的紅豆，開花了，一壓就泥狀，根本不需要用料理機再打泥狀。煮好的紅豆不要太濕，若太濕，炒至稍干。
- 煮好的紅豆翻炒壓成泥，加入吉士粉，煉乳，蜂蜜，綿白糖，攪拌勻待涼，手套一次性手套，分成50g小團，揉成圓。（用的是50g月餅模，親們做成25g，30g的也可以哦，只要紅豆泥分團分成自己需要的份量，迷你的很可愛）
- 熟粉撒些在模具內，晃幾下倒出，再取一個揉好的小團置模具里，模具倒置在案板上壓模，推出來成品如圖。
- 不急於吃放冰箱冷藏下，口感更好。
- 冷藏2小時以上就可以食用，這是1天取出的樣子，冷藏保存期3天都沒問題。
- 這款紅豆糕沒有餡，簡單吧。如果加餡，就揉小圓團時把餡包入。
- 綠豆糕，把材料里的紅豆換成綠豆，份量加大了，這是300g綠豆，浸泡好的綠豆我試了隔水蒸。 如果用去皮綠豆顏色會好看些，懶人一個，沒有去皮綠豆，也懶得去皮，就這樣做了。
- 蒸到開花，熟透。
- 放料理機打成綠豆泥。
- 加入吉士粉，煉乳，蜂蜜，綿白糖拌勻。
- 分成小團揉圓取1份入模具。
- 壓模成形即可。依次完成所有。
- 冷藏後取出的即食，表面白色熟粉已褪去。
- 這是用50g月餅模做成30g每個綠豆糕，只是厚度減少，可以多吃幾個哇。
- 可以拿去分享。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
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