紅豆西米芋頭糖水
紅豆西米芋頭糖水的做法
- 紅豆為了好煮晚上要先泡好，泡幾個小時後放冰箱極凍，第二天拿出來煮會很好煮爛喔。
- 先煮開水，放入西米煮到中間看到有白色心的時候撈起來過冷水
- 洗乾淨芋頭，將芋頭切丁備用
- 將紅豆放高壓鍋加適量水煮開，
- 然後關火，
- 氣放完之後打開蓋，
- 將芋頭丁跟西米還有冰糖放進鍋，
- 加適量水繼續煮開即可。
- 這個糖水可以不放冰糖，
- 放煉奶或者椰漿味道會更甜香，
- 因為我想減肥，所以直接放冰糖了，嘿嘿。
- 最後教大家怎麼選購好吃的芋頭方法：
- 同樣大小的芋頭，兩手掂量下，比較輕的那個會粉些。
- 最好不要挑那些個頭很小，但重量十足的。
- 看芋頭的切面，切面紫紅色的點和絲越多越密，通常就越粉。
- 可以用刀或指甲輕輕刮下切面，如果粘液很白很粘稠，並且很會幹掉，芋頭就較粉。
- 另外就是看沙眼，在芋頭根部的附近，
- 如果有很多凹下去帶土的小洞，也是較粉的。;；[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
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