綠豆湯綠豆沙
綠豆沙的用料
- 綠豆200克
- 冰糖適量
- 檸檬汁幾滴
綠豆沙的做法
- 鍋中添水，把綠豆洗淨放入鍋中，大火將水燒開，然後轉小火，燒的過程中全程都不要蓋蓋子。
- 煮到10分鐘的時候，是比較清澈的綠豆湯，這個時候就可以倒出來喝了，已經有解暑的功效了。喝之前可以根據自己的口味放些冰糖，另外可以滴幾滴檸檬汁，這樣綠豆湯就不會氧化變紅了。
- 想喝沙沙的口感的，可以再多煮10分鐘，綠豆沙就可以煮出來了，湯色會變得有點渾濁，可以倒出來放幾滴檸檬汁，可以防止綠豆湯變紅。
- 找一個容器放到冰箱裡冷藏就可以隨時喝了。
- 綠豆沙：剩下的綠豆可以做綠豆沙，根據自己的口味加些冰糖，再加水煮10分鐘左右。
- 然後倒入料理機中，選擇奶昔功能，打勻。
- 一碗綠豆沙就做好了。
- 綠豆糕：綠豆糕是夏天裡解暑非常好的小零食，自己在家做，吃起來更放心呀。
- 我們先做綠豆粉，把綠豆放入料理機中。
- 啟動研磨檔，90秒後，綠豆粉就打好了。
- 打好的綠豆粉放到一個大碗裡，放到水開了的蒸鍋里，蒸20-30分鐘，綠豆粉就蒸熟了。
- 蒸熟的綠豆粉會結塊，用篩子再過一遍，就又變成細粉了。
- 然後把油和糖倒進去，用手搓勻。油的量不要全部一次加進去，加個七八成就揉一下，基本能揉成團就行了。如果油多了，口感就會變膩，就不好吃了。
- 搓好的麵團分成小份，放到月餅的模具里，整理成型，一份綠豆糕就做好啦，是不是很簡單呢。
- 你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
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