芋艿红豆糕

芋艿红豆糕，芋艿可消除体内结节，家中常备，不过通常是直接煮了吃或烧菜用。今天早上正好做了些不成功的蜜红豆，看着满满一袋的芋艿，就决定做这款小点心了。

原图链接 图片来自豆果美食网

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芋艿红豆糕的用料

• 芋艿4～5个
• 蜜红豆或豆沙适量
• 牛奶（可不加）少许
• 凉白开一小碗
• 白砂糖适量

芋艿红豆糕的做法

2. 芋艿五个，洗净冷水下锅煮熟。（筷子轻松插到底即为熟。）
4. 趁热剥皮后稍微打碎加入白砂糖按成泥。（砂糖不用多，只要使芋艿泥能有微微的甜就可以了。）
6. 如果想要芋艿泥稍微顺滑点可加入少量牛奶或淡奶油。
8. 手在凉白开中沾湿，取一小坨芋艿泥放手上压平后放上一小团蜜红豆或豆沙，然后上面再盖一团芋艿泥把馅包住做成团子状。
10. 取模具沾湿把刚做好的团子放入压出形状。
12. 所有红豆芋艿糕做好后放在容器中包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时定型。
14. 取出后可直接食用，不过考虑到季节，我尝试用微波炉加热了一分半钟，取出后造型稍微有些塌，用勺子整形即可。值得一提的是经微波炉加热后芋艿糕表面稍微硬化，像有了一层脆皮，比原来口味更好也更适合冬季。

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。