莲子百合红豆沙汤圆

莲子百合红豆沙汤圆今天元宵节，团团圆圆！买了一些速冻汤圆，熬了一锅莲子百合红豆沙，很满足

原图链接 图片来自豆果美食网

莲子百合红豆沙汤圆的用料

• 红豆500g
• 糖4块
• 干百合适量
• 莲子适量
• 陈皮3-4瓣

目录

莲子百合红豆沙汤圆的做法

2. 红豆提前浸泡一夜，捞出备用
4. 陈皮泡软把囊刮干净备用
6. 莲子百合浸泡一小时，最好分开泡，分开下锅，
8. 因为百合泡过之后很容易煮化的
10. 砂锅里倒入清水和陈皮盖上盖子，
12. 大火煮沸转最小火，
14. 再继续煮半小时，再倒入红豆，
16. 煮约30分钟-40分钟
18. 煮好的红豆用手捏碎，能轻易捏出沙，
20. 就可以了捞起了，如果还没出沙，再煮一会，
22. 这个环节没有固定多长时间，主要靠手试。
24. 锅里的红豆水不要倒，要继续用的。
26. 搅拌机打成浆这样是最方便省事的。
28. 没有搅拌机，可以用滤勺压出沙，只是这样会费时间和力气
30. 打成这样就可以了，喜欢有渣的，可以留一部分稍微压一下就可以了。
32. 把打好的沙倒回煮红豆的锅里
34. 把煮过的陈皮切碎，倒回煮红豆的锅里
36. 在刚才煮红豆的时候同时开另一个锅，加入莲子百合，
38. 片糖，适量的水，煮至莲子百合松软即可。
40. 最好是先煮莲子到半软状态再加百合，
42. 糖可以先放一部分，不够甜后面再加。
44. 煮好的莲子百合先放着，另一边的红豆沙重新煮沸，
46. 然后把它们连糖水一起倒入红豆沙里面，搅拌均匀，可以熄火了，
48. 如果甜度不后，可以再加糖，利用余温把糖化掉即可。
50. 今天是元宵节，买了速冻汤圆，汤圆必须分开煮
52. 红豆沙加汤圆，甜甜美美

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。