营养早餐红豆包
红豆包的用料
- 高粉340g
- 黄油30g
- 细砂糖20g
- 配方奶/牛奶150g
- 温水45g
- 干酵母4g
- 盐3g
- 红豆沙适量
红豆包的做法
- 准备食材
- 干酵母用45g温水融化
- 高粉/ 细砂糖/ 盐/ 配方奶/ 酵母水 混合放入盆里和成面团；
- 面团移到砧板上开始揉面 揉到面团变得比较光滑 (揉面大约15分钟左右)
- 加入黄油继续揉面 (揉面大约15分钟左右) TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后 面团就会变得非常光滑有弹性
- 大约揉15分钟左右 揉到黄油与面团完全融合
- 放入稍大的盆里 盖上一层湿纱布 放在室温下开始进行发酵
- 发酵到原来面团的2倍-2.5倍大小时 进行排气
- 排气后分成8个大小差不多的小面团 盖上湿布静置松弛15分钟
- 排出气体 包上适量的豆沙
- 包好的豆沙包 接口要向下放，放在烤盘上
- 再次发酵 发酵到原来面团大小的2-2.5倍 表面刷一层蛋液
- 烤箱提前预热 上下火150度烤25分钟左右 TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间[1]
红豆介绍：
红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。
台湾
- 栽植历史
- 高屏地区
- 云嘉南地区