營養早餐紅豆包
紅豆包的用料
- 高粉340g
- 黃油30g
- 細砂糖20g
- 配方奶/牛奶150g
- 溫水45g
- 乾酵母4g
- 鹽3g
- 紅豆沙適量
紅豆包的做法
- 準備食材
- 乾酵母用45g溫水融化
- 高粉/ 細砂糖/ 鹽/ 配方奶/ 酵母水 混合放入盆里和成麵團；
- 麵團移到砧板上開始揉面 揉到麵團變得比較光滑 (揉面大約15分鐘左右)
- 加入黃油繼續揉面 (揉面大約15分鐘左右) TIPS1:加入黃油剛開始揉面時的場景會慘不忍睹等到面與黃油融合之後 麵團就會變得非常光滑有彈性
- 大約揉15分鐘左右 揉到黃油與麵團完全融合
- 放入稍大的盆里 蓋上一層濕紗布 放在室溫下開始進行發酵
- 發酵到原來麵團的2倍-2.5倍大小時 進行排氣
- 排氣後分成8個大小差不多的小麵團 蓋上濕布靜置鬆弛15分鐘
- 排出氣體 包上適量的豆沙
- 包好的豆沙包 接口要向下放，放在烤盤上
- 再次發酵 發酵到原來麵團大小的2-2.5倍 表面刷一層蛋液
- 烤箱提前預熱 上下火150度烤25分鐘左右 TIPS2：每個烤箱存在溫差，要根據自己烤箱進行把控溫度與時間[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
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