蜜紅豆奶油蛋糕卷
蜜紅豆奶油蛋糕卷的用料
- 雞蛋4個
- 砂糖60g
- 低筋麵粉65g
- 淡奶油125g
- 玉米油35g
- 牛奶35g
- 蜜紅豆適量
蜜紅豆奶油蛋糕卷的做法
- 準備好牛奶和砂糖
- 低筋麵粉
- 雞蛋4個，蛋清蛋黃分離
- 蛋清放冰箱冷藏
- 蛋黃加入10g砂糖
- 攪勻
- 加入牛奶和玉米油，攪勻至看不見油星
- 篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻放一邊備用
- 蛋白取出用電動打蛋器攪打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清變白，變細膩了再加10g砂糖，打至出現紋路了再加入10g砂糖，直到打至濕性發泡即可（彎的小尖角，總共用了30g砂糖）
- 刮三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合，拌勻後把剩下的蛋白霜和蛋黃糊混合！
- 拌勻好的糊慢慢倒入提前鋪好油紙的烤盤中，摔幾下震出大氣泡。烤箱180度預熱
- 放烤箱中層烤15分鐘左右即可。
- 蛋糕片烤好後撕開四周油紙，放烤架上晾涼
- 淡奶油加入20g砂糖，用個大盆盛水，放入冰塊，把奶油坐冰水裡攪打，打至出現紋路不消失的狀態即可。
- 蛋糕撕掉油紙
- 抹上少許奶油，鋪上蜜紅豆
- 輕輕捲起輕壓，包緊放冰箱冷藏半小時或以上
- 用刀修一下邊，可以不做裝飾，直接吃也不錯！
- 也可以表面抹一層奶油，撒上蜜紅豆
- 切塊裝盤享用！
- 甜蜜蜜的，多吃甜品心情會變美噢！[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
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