软皮红豆饼
软皮红豆饼的用料
- 软皮材料
- 中筋面粉125克
- 酵母1克
- 无铝泡打粉1克
- 糖25克
- 玉米油35克
- 温水50克
- 红豆馅料
- 红豆150克
- 白糖50克
- 牛奶10克
软皮红豆饼的做法
- 中筋面粉,泡打粉,酵母,糖,温水,玉米油全部混合
- 揉成面团,盖保鲜膜,室温醒20分钟
- 揉成光滑面团
- 水豆沙馅料分成25克一个
- 面团分20克一个
- 擀皮
- 包入馅料,包包子手法
- 收口
- 捏紧
- 放进烤盘,两面稍为压平,入烤箱中下层150度8分钟,取出翻面,再160度5分钟
- 红豆馅料的做法:红豆放冰箱冷藏泡发一夜,第二天取出蒸熟,加糖和牛奶,搅拌机打成泥,搓成25克一个馅料[1]
红豆介绍:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
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