陳皮紅豆沙蟲蟲包

陳皮豆沙麵包 剛炒的陳皮豆沙，想做點什麼呢？ 陳皮紅豆沙是清肺解熱的良品。陳皮紅豆沙是一款家喻戶曉的廣東傳統甜品，用最傳統的搭配，煮出最令人回味的味道。 加入陳皮的紅豆沙，稠稠沙沙的。看似普通，入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味，吃完之後唇齒留香。

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

目錄

陳皮豆沙麵包的用料

• 麵包粉300g
• 白砂糖35g
• 酵母3g
• 水150g
• 黃油35g
• 鹽2g
• 陳皮豆沙少許
• 雞蛋1個
• 波蘭種50g

陳皮豆沙麵包的做法

2. 紅豆200g+陳皮一小塊泡一晚，加水剛剛淹沒高壓煮20分鐘，破壁機打成泥，可能會加點水才打得動，放不粘鍋里另加紅糖60g，麥芽糖60g，豬油80g炒制10分鐘左右抱團不粘鍋即可。直接削臍橙的外皮炒也味道超好！
4. 波蘭種：50g麵粉+50g水+1g酵母攪勻，冰箱冷藏保存12小時左右
6. 除黃油之外的材料放麵包機揉10分鐘左右，加入軟化的黃油揉至出膜，發酵至兩倍大。
8. 分成八份，團成圓形，取一個劑子撖成長條，把豆沙搓圓放在一頭，另一半切成長條，捲起，
10. 發酵至兩倍大，刷上蛋液
12. 烤箱180度中層15分鐘
14. 再來一個火腿味的
16. 波蘭種有多餘的量，又做了火腿味的
18. 切好的腸左右分開，形成花色
20. 放蔥花，沙拉醬
22. 180度15分鐘
24. 香得很

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。