黑麦红豆卷
黑麦红豆卷的用料
- 牛奶200克
- 黑麦粉135克
- 中筋粉135克
- 酵母5克
- 蜜豆适量
黑麦红豆卷的做法
- 准备好所有食材。
- 牛奶微波炉加热30秒,加入酵母搅匀。
- 加酵母的牛奶和中筋粉、黑麦粉放入面包机,启动发面团程序,1小时50分钟,直接第一遍发酵完成✅。
- 发至两倍大后取出排气,分成8份。
- 像包包子一样,把面团擀成中间厚两边薄的,加入蜜豆,包起来。
- 收口向下擀成椭圆状,卷起来。
- 依次卷好八个剂子。
- 蒸锅上抹油或放上蒸笼纸,把蜜豆卷放入加了冷水的锅中,夏天直接放上,冬天气温低可先把锅中水加热几十秒再放上蜜豆卷进行二次发酵,这种天气直接放上即可。
- 发酵三十分钟左右,至1.5-2倍,开火蒸,上汽后蒸15分钟关火,盖盖焖3分钟后取出即可,吃不完可以保鲜袋装好放冰箱保存,一周的早餐就有了。[1]
红豆介绍:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
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