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碗仔翅 圖片來自food

碗仔翅是一種香港街頭仿魚翅羹小吃，其材料以粉絲為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽成棕色，冬菇絲和雞肉絲常被加入一起烹調，使湯羹的口感更為充實。進食碗仔翅時，可按個人喜好加入麻油、浙醋、白胡椒粉或辣椒油調味。

名稱

碗仔翅是香港常見的小吃，大部分居民也理解「碗仔翅」只是用廉價的粉絲代替昂貴的魚翅，並不會有魚翅成分。從2000年代起，香港社會開始關注保護海洋生態，避免濫捕鯊魚做魚翅，提倡減少甚至停止食用魚翅，所以碗仔翅成為大眾感受魚翅湯味道的代替品。

起源

約香港1950年代至1960年代起，香港街頭出現了一批專門出售這類平民仿翅的小販，部分小販還會同時售賣生菜魚肉，不少人買碗仔翅時，喜歡加入魚肉同吃。碗仔翅本身沒有魚翅成份，但其外觀與香港酒樓或酒家飲宴時供應的魚翅羹相似，並以小碗盛載，因而稱為「碗仔翅」。過往一些小販亦會出售碗仔翅拌通心粉，能增加裹腹感，可作為簡單的午餐，但現在已較為少見。

碗仔翅的湯底主要由清水、醬油、味精和澱粉調配而成。由於小販和熟食檔出售的碗仔翅常會加入味精調味，因此即使碗仔翅是受歡迎的小吃，但仍被視為不健康的食物，一般家庭也很少會在家中烹調碗仔翅作為家常湯水，只會從食肆購買作為小吃。1990年代後期，香港有一些酒樓開始出售加入香菇絲、蛋花、以至金華火腿、豬皮、魚肚的碗仔翅，也有部分快餐店把碗仔翅作為下午茶時段供應的食品。

做法

將100克雞胸肉蒸熟，用手把肉撕開；把1公升上湯煮開，加入雞肉絲、30克已浸軟粉絲、20克已浸軟冬菇條，最後加老抽、澱粉、油攪勻。吃時伴以淅醋、麻油、白胡椒粉、辣椒油等。

影片

碗仔翅 一 簡單做法