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中国淀粉控股有限公司[1]，简称中国淀粉控股及中国淀粉，（英语：China Starch Holdings Limited）。
简介
中国淀粉的前身，是于1998年由田其祥（董事长）、高世军（首席执行官），及于英全在山东省寿光市（总部）成立“山东寿光巨能金玉米开发有限公司”，也就是开始以发电形式而设[2]。
2004年，“巨能金玉米开发”和美国的美国玉米制品国际有限公司（伊克迪安旗下）组成“寿光金远东变性淀粉有限公司”[3]。
中国淀粉控的主要业务在中国内地经营生产和销售:玉米淀粉、变性淀粉和L-赖氨酸、淀粉糖、生物肥料，及生产供应电力、热力[4][5]。
中国淀粉控股有限公司是在2007年9月27日于香港交易所主板上市，招股价为2.31港元，全球发售为1.5亿股，集资额为3.5亿港元[6]。
营运状况
中国淀粉主事制销以玉米为主的上、下游产品，2016年，由于国家策略性暂停实施临时粮食收储政策，玉米价大跌，中国淀粉成本大降，加上同业亦早被淘汰得七七八八，更令3838成为行中大赢家。
中国淀粉新鲜热辣公布的2016年业绩，溢利大增1.2倍至2.14亿人民币，毛利率上升3.2个百分点至11.3%，最难得是派息0.75港元，是过去十年最高！
淀粉常识:种类
淀粉是一个统称，其种类繁多，包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯(土豆)淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉、粟米淀粉、慈菇淀粉、百合淀粉、茯岑淀粉、桄榔淀粉、何首乌淀粉等等 。
淀粉不溶于水，和水一起加热至60℃左右时，会糊化变成胶体状的溶液，而勾芡正是利用淀粉的这种特性。
玉米淀粉，又叫玉米粉、粟粉，是由玉米粒中提炼出的淀粉，但性能不如土豆淀粉好。
太白粉就是生的马铃薯淀粉、或称为土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，台湾叫太白粉。由马铃薯磨碎后，经揉洗、沉淀制作而成。特点为粘性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉佳，但吸水性较差。
绿豆淀粉是淀粉中最好，但一般很少使用。是由绿豆经水浸涨磨碎后，沉淀而得到的。特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
番薯淀粉，也叫地瓜淀粉，特点为吸水能力强，但粘性较差，没有光泽，色呈暗红带黑。一般的番薯粉呈颗粒状，分粗粒和细粒两种。由于粘度很难控制，很少用来勾芡，地瓜粉多用于制作式点心。
- 生粉
生粉是什么？生粉是烹调时用来勾芡的淀粉，但并不是所有的淀粉都用来当生粉使用。 淀粉，其实是一个统称，而生粉，则是粤菜食谱中常出现的名词，他并不专指哪一种淀粉，在香港和中国内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用。除此，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。
参考资料
- ↑ 中国淀粉，头条日报，2017-03-16
- ↑ 山东寿光巨能金玉米开发有限公司大事纪. [2019-12-23]. （原始内容存档于2011-05-26）.
- ↑ 山东寿光巨能金玉米开发有限公司大事纪. [2019-12-23]. （原始内容存档于2011-05-26）.
- ↑ 山东寿光巨能金玉米开发有限公司简介. [2019-12-23]. （原始内容存档于2011-05-26）.
- ↑ 中国淀粉控股有限公司简介
- ↑ 中国淀粉控股有限公司招股资料