古早的味道—南瓜红豆饼查看源代码讨论查看历史

南瓜红豆饼 南瓜红豆饼，一款家常菜肴！ 古早的味道，即代表制作料理的做法单纯，南瓜、糯米粉、红豆泥，家常的食材，却可以制作出精致实在的味道！ 现在的古早味食物除了对家人的爱之外，还多了一份对生活的认真态度！

原图链接 图片来自豆果美食网

南瓜红豆饼的用料

• 南瓜100克
• 糯米粉70克
• 玉米淀粉50克
• 红豆泥80-120克
• 黑芝麻20克
• 白芝麻20克
• 玉米油少许

南瓜红豆饼的做法

2. 100克南瓜去皮去籽，切成小块，隔水蒸熟^_^
4. 将蒸熟的南瓜，用料理机打成泥^_^
6. 将70克糯米粉、50克玉米淀粉混合均匀，加入南瓜泥，用手揉成南瓜面团^_^ 揉面团的时候最好带上一次形手套，避免粘得满手是哈^_^
8. 合格的面团是：面团拿在手上揉，不粘手^_^ 因为每个南瓜的水份不尽相同，以致影响面团的干湿，面团太湿影响接下来的操作，面团太干会影响口感！ 如果面团拿在手上，还是很粘手，可以逐次揉入10克糯米粉，至不粘手，干湿适中的南瓜面团^_^
10. 将揉好的南瓜面团平均分成八等份^_^ 大约每个南瓜小团子约25-28克重^_^
12. 我选用的是现成红豆馅，因为懒，不煮馅了哈，而且这款红豆馅不会很甜^_^
14. 每个南瓜小团子压平，包入10-15克的红豆馅料，收口搓圆、压平成圆形即可^_^
16. 南瓜饼表面压上黑、白芝麻^_^
18. 煎锅倒入少许玉米油，慢火烧热锅后，放入红豆饼，正反两面交替煎制，煎至红豆饼中间稍微鼓起，即代表煎熟了哈^_^
20. 在盘子铺上油纸，将煎好的红豆饼排好^_^
22. 来个摆拍吧哈哈^_^
24. 一款古早的点心就做好了^_^ 是一款适合早餐、午餐、晚餐食用的小吃喔^_^

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。