向日葵蜜查看源代码讨论查看历史
向日葵蜜是别名葵花蜂蜜，葵花蜜，是蜜蜂采集向日葵花蜜酿制而成的，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的浅琥珀色或金黄色，有向日葵花特有的自然芳香味，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味，易结晶，尤其在低温环境下很快便能结晶成浅黄色细颗粒状或油脂状。向日葵蜜主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，经常食用有清热降火、润肠通便、降脂降压等功效。
物理特性
- 状态：液态浓稠，浅琥珀色；易结晶，结晶呈浅黄色；
- 味道：气味浅香带浊，甜中带酸；
- 口感：结晶细粒口感沙爽，甘甜适中，回味带酸。
蜜源
向日葵花，原产地于西班牙，已经变成在我国四大粮食作物之一。向日葵花蜜腺坐落于花筒尖部周边，蜜腺组织肥大，呈深咖啡色。盛开次序为舌状花先开，管状花由花盆底外场向中央开，前期每日开 3 — 4 环，成熟期每日开 4 一 5 环，后期每日开 3 一 4 环。向日葵花气垫粉底丰富多彩，一般每群产量纯蜂蜜 20 一 45kg ，多的 100kg 以上。
向日葵花关键遍布于东北地区、大西北和华北地区，以大西北和东北三省种植数最多，如：内蒙古自治区、吉林省、新疆省、黑龙江省、山西省、河北省等省份。向日葵花主开花期七月中下旬至八月中、中下旬，人群开花期 20 一 30 天。
不一样地域的向日葵花盛开时间不一，河北花期为5-8月，黑龙江约在7月中下旬至8月中下旬;黑龙江省、内蒙古在 8月上中旬至9月上中旬。油用向日葵花期比服用种类开花期迟7～10天。泌蜜适合温度为20～30℃。向日葵花期较长，蜜、粉丰富多彩，蜜糖份高，有利于蜂群收集与繁育。一般年每群蜂可产蜜10～25kg，丰年达30～45kg，若开花期气温旱灾、土壤层少水时，只有出示蜂花粉，非常少泌蜜。[1]
功效
- 葵花蜂蜜对高血脂及慢性高胆固醇血症有一定的防治功效；
- 葵花蜂蜜润肠通便效果明显；
- 葵花蜂蜜抗菌消炎效果明显，直接涂抹伤口溃疡面具有抑菌生肌；
- 轻度烫伤后涂抹葵花蜂蜜，止疼润肤；
- 可预防肝硬化，促进肝细胞再生，葵花蜂蜜对肝炎患者有辅助性疗效；
- 软化血管，净化血液，对心脑血管有较好保护；
- 增强机体免疫力；素有蜜中黄金之称。[2]
蜂蜜等级
葵花蜜是二等蜂蜜。蜂蜜因蜜源不同可划分成三个等级，其中白色和特浅琥珀色的蜂蜜多数是一等蜜，浅琥珀色和浅黄色的蜂蜜多属二等蜜，而琥珀色和深黄色的蜂蜜多属三等蜜，因此多呈琥珀色的葵花蜜是二等蜜，与其同属二等蜜的还有油菜蜜、紫云英蜜、棉花蜜等。
葵花蜜有四个级别。蜂蜜的级别是根据波美度来定义的，其中波美度42度(含水量19%)的蜂蜜是一级蜜，波美度41度(含水量21%)的蜂蜜是二级蜜，波美度40度(含水量23%)的蜂蜜是三级蜜，而波美度39度(含水量25%)的蜂蜜是四级蜜，例如42度的葵花蜜就是二等一级蜜。[3]
辨别真假
- 色泽：葵花蜜多呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色或金黄色液体状，而假葵花蜜则往往没有真葵花蜜那种自然的光泽感，原因是假葵花蜜的色泽主要来自于糖浆本身和人工色素。
- 香味：葵花蜜有向日葵花特有的花香味，香气芬芳自然且能给人一种愉悦的感觉，而假葵花蜜要么完全没有花香味，要么香味气极不自然，有些假葵花蜜甚至还有刺鼻的气味。
- 口感：葵花蜜的味道甘甜并略带有淡淡的微酸味，回味时也有自然且令人愉悦的向日葵花香味，而假葵花蜜则有一股浓郁的糖浆味，有些假葵花蜜甚至像是在喝高浓度白糖水。
- 结晶：葵花蜜因葡萄糖含量相对较高而易结晶，结晶后的葵花蜜多呈浅黄色的细颗粒状或油脂状，而假葵花蜜要么完全不能结晶，要么结晶后的状态特别松散且黏度也特别小。
综上所述，葵花蜜是蜜蜂采集向日葵花蜜酿成的，色泽透明且多呈浅琥珀色或金黄色，有向日葵花特有的自然花香味，味道甘甜并略带有淡淡的酸味，易结晶且结晶后呈浅黄色细颗粒状，与上述特征不同的葵花蜜可能是假的[4]