向日葵蜜檢視原始碼討論檢視歷史
向日葵蜜是別名葵花蜂蜜，葵花蜜，是蜜蜂採集向日葵花蜜釀製而成的，未結晶時呈質地濃稠且有光澤的淺琥珀色或金黃色，有向日葵花特有的自然芳香味，味道甜潤適口並略帶有淡淡的微酸味，易結晶，尤其在低溫環境下很快便能結晶成淺黃色細顆粒狀或油脂狀。向日葵蜜主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質及酶類等活性物質，經常食用有清熱降火、潤腸通便、降脂降壓等功效。
物理特性
- 狀態：液態濃稠，淺琥珀色；易結晶，結晶呈淺黃色；
- 味道：氣味淺香帶濁，甜中帶酸；
- 口感：結晶細粒口感沙爽，甘甜適中，回味帶酸。
蜜源
向日葵花，原產地於西班牙，已經變成在我國四大糧食作物之一。向日葵花蜜腺坐落於花筒尖部周邊，蜜腺組織肥大，呈深咖啡色。盛開次序為舌狀花先開，管狀花由花盆底外場向中央開，前期每日開 3 — 4 環，成熟期每日開 4 一 5 環，後期每日開 3 一 4 環。向日葵花氣墊粉底豐富多彩，一般每群產量純蜂蜜 20 一 45kg ，多的 100kg 以上。
向日葵花關鍵遍布於東北地區、大西北和華北地區，以大西北和東北三省種植數最多，如：內蒙古自治區、吉林省、新疆省、黑龍江省、山西省、河北省等省份。向日葵花主開花期七月中下旬至八月中、中下旬，人群開花期 20 一 30 天。
不一樣地域的向日葵花盛開時間不一，河北花期為5-8月，黑龍江約在7月中下旬至8月中下旬;黑龍江省、內蒙古在 8月上中旬至9月上中旬。油用向日葵花期比服用種類開花期遲7～10天。泌蜜適合溫度為20～30℃。向日葵花期較長，蜜、粉豐富多彩，蜜糖份高，有利於蜂群收集與繁育。一般年每群蜂可產蜜10～25kg，豐年達30～45kg，若開花期氣溫旱災、土壤層少水時，只有出示蜂花粉，非常少泌蜜。[1]
功效
- 葵花蜂蜜對高血脂及慢性高膽固醇血症有一定的防治功效；
- 葵花蜂蜜潤腸通便效果明顯；
- 葵花蜂蜜抗菌消炎效果明顯，直接塗抹傷口潰瘍面具有抑菌生肌；
- 輕度燙傷後塗抹葵花蜂蜜，止疼潤膚；
- 可預防肝硬化，促進肝細胞再生，葵花蜂蜜對肝炎患者有輔助性療效；
- 軟化血管，淨化血液，對心腦血管有較好保護；
- 增強機體免疫力；素有蜜中黃金之稱。[2]
蜂蜜等級
葵花蜜是二等蜂蜜。蜂蜜因蜜源不同可劃分成三個等級，其中白色和特淺琥珀色的蜂蜜多數是一等蜜，淺琥珀色和淺黃色的蜂蜜多屬二等蜜，而琥珀色和深黃色的蜂蜜多屬三等蜜，因此多呈琥珀色的葵花蜜是二等蜜，與其同屬二等蜜的還有油菜蜜、紫雲英蜜、棉花蜜等。
葵花蜜有四個級別。蜂蜜的級別是根據波美度來定義的，其中波美度42度(含水量19%)的蜂蜜是一級蜜，波美度41度(含水量21%)的蜂蜜是二級蜜，波美度40度(含水量23%)的蜂蜜是三級蜜，而波美度39度(含水量25%)的蜂蜜是四級蜜，例如42度的葵花蜜就是二等一級蜜。[3]
辨別真假
- 色澤：葵花蜜多呈質地粘稠且有光澤的淺琥珀色或金黃色液體狀，而假葵花蜜則往往沒有真葵花蜜那種自然的光澤感，原因是假葵花蜜的色澤主要來自於糖漿本身和人工色素。
- 香味：葵花蜜有向日葵花特有的花香味，香氣芬芳自然且能給人一種愉悅的感覺，而假葵花蜜要麼完全沒有花香味，要麼香味氣極不自然，有些假葵花蜜甚至還有刺鼻的氣味。
- 口感：葵花蜜的味道甘甜並略帶有淡淡的微酸味，回味時也有自然且令人愉悅的向日葵花香味，而假葵花蜜則有一股濃郁的糖漿味，有些假葵花蜜甚至像是在喝高濃度白糖水。
- 結晶：葵花蜜因葡萄糖含量相對較高而易結晶，結晶後的葵花蜜多呈淺黃色的細顆粒狀或油脂狀，而假葵花蜜要麼完全不能結晶，要麼結晶後的狀態特別鬆散且黏度也特別小。
綜上所述，葵花蜜是蜜蜂採集向日葵花蜜釀成的，色澤透明且多呈淺琥珀色或金黃色，有向日葵花特有的自然花香味，味道甘甜並略帶有淡淡的酸味，易結晶且結晶後呈淺黃色細顆粒狀，與上述特徵不同的葵花蜜可能是假的[4]