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大球蓋菇
圖片來自iNaturalist

'大球蓋菇學名Stropharia rugosoannulata)俗稱酒蓋球蓋菇(wine cap stropharia) [1]花園巨人(garden giant)、勃艮第蘑菇(burgundy mushroom)、哥斯拉蘑菇(godzilla mushroom)、以及球蓋菇王(king stropharia)[2],是屬於球蓋菇科的一種真菌品種。

生態習性

大球蓋菇廣泛地分佈於歐洲北美洲,並在近代被引入紐西蘭。大球蓋菇於夏季秋季,經常出現在木屑樹皮上,並且很容易被發現。[3]

形態特徵

大球蓋菇屬於中型真菌,其高度可以達20厘米。

大球蓋菇的菌蓋呈凹凸狀至扁平狀,顏色為紅褐色,直徑約為30厘米。因為其在同類真菌中的巨大體形,所以得到「花園巨人」、「哥斯拉蘑菇」和「球蓋菇王」的綽號。

大球蓋菇的菌褶在早期呈蒼白色,中期呈灰色,晚期呈暗紫褐色。

大球蓋菇的菌肉非常穩固,其顏色為白色。

大球蓋菇的菌柄較高,且有一個呈皺紋狀的菌環。其學名「rugosoannulata」是取名自其菌環,意思是「環狀皺紋」。

食用價值

與其他球蓋菇屬品種不同,大球蓋菇被廣泛地視為一個食用菌的選擇,並且經常被用作煮食。[4]

部份食評家將大球蓋菇描述為非常可口,且它們亦易於種植。只要將它們種在類似木頭的媒質上,它們就會自然生長。大球蓋菇的常見食用方式為用黃油煎或燒烤。

種植經濟價值

在真菌學家保羅·史塔曼兹的書《Mycelium Running》中,克里斯蒂安·皮施進行了一個研究。該研究顯示將大球蓋菇和玉米放在一起種植時,會有助提高玉米的產量,並提升玉米的質素[5]。歷史上也有將大球蓋菇和玉米放在一起種植的紀錄[6]

於2006年,由期刊《應用與環境微生物學》(Applied and Environmental Microbiology)發表的一項研究顯示,大球蓋菇是能夠攻擊線蟲動物門全齒復活線蟲(Panagrellus redivivus)。透過生產獨特的刺狀細胞棘紅細胞,大球蓋菇能夠固定和消化全齒復活線蟲。

參考文獻

  1. Wine-cap Stropharia Wildman Steve Brill 2013.08.25
  2. Rogers Mushrooms Stropharia rugosoannulata Mushroom 2015.09.24
  3. Mushroom Mountain King Stropharia - Stropharia rugoso-annulata 2013.10.29
  4. Stropharia rugosoannulata MushroomExpert
  5. A Review of Mycelium Running Beyond Pesticides
  6. Permaculture versus Conventional Corn

參考書目

  • The Complete Mushroom Book By Antonio Carluccio|Carluccio A – Quadrille 2003
  • Simon & Schusters Guide to Mushrooms By Pacioni G - Simon & Schuster 1981
  • Acanthocytes of Stropharia rugosoannulata Function as a Nematode-Attacking Device By Hong Luo, Xuan Li, Guohong Li, Yanbo Pan, and Keqin Zhang - Appl. Environ. Microbiol. 2006