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奶香红豆饼

事实揭露 揭密真相
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奶香红豆饼 特别好吃的红豆饼,夹杂着颗颗红豆,还有牛奶和奶粉的加入,香甜软糯,奶香味十足,对于爱吃红豆的我好满足。 这道红豆饼是起面的做法,组织松软,好消化,也很适合老人孩子食用哦。


奶香红豆饼的用料

  • 面粉125克
  • 奶粉25克
  • 酵母2克
  • 蜜红豆150克
  • 植物油30克
  • 糖30克
  • 牛奶90克
  • 盐1克
  • 酵母2克

奶香红豆饼的做法

  1. 取一大碗,放入面粉、酵母、奶粉、白糖、盐混合一起
  2. 再倒入油和牛奶,用刮刀搅拌成湿润的面团
  3. 再把蜜红豆倒入,搅拌在面团里
  4. 盖上保鲜膜,室温发酵1小时,发酵好的面团充满大气泡,就是发酵好了
  5. 双手戴上一次性手套,把面团分成6份,每一个面团都揉成团压扁,放在油纸上,静置15分钟。 因为面团很软很粘,带一次性手套就不粘了,手上抹点植物油也可以防粘
  6. 电饼铛加热,无需刷油。把红豆饼放入煎熟即可。[1]

红豆介绍:

红豆学名Vigna angularis)是豆科台湾红豆树],认识植物</ref>,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、类、脂肪、膳食纤维维生素B群维生素E等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

  • 通论: 在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。

台湾

  • 栽植历史
    • 高屏地区
      早期是栽植于山地区域,面积仅百馀公顷。自1971年,外销日本成功后,栽植面积遽增,多集中于高屏地区。最高产时期面积,为1978年栽植面积19,600公顷,尔后受中国红豆外销日本的影响,台湾红豆外销量日趋减少,至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷,主要以供应当地市场为主。
    • 云嘉南地区
      台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”,又于1988年进行“品种试验与示范”,在其总结出试验结果,突显出其秋作之红豆产量与品质,已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障,其销售情况良好,并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下,红豆在云嘉南地区,逐渐受到当地农友的重视,直至今日,其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

其他植物的别名

  1. 王维诗作《相思》:“红豆生南国,春来发几枝?劝君多采撷,此物最相思!”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
  2. 红豆树,中国独有树木,因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海红豆,其种子有小毒,也入药治疗肠胃不适。
  4. 鸡母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可误食。

参考文献