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抹茶红豆杯子蛋糕 有了蜜红豆，那就得做点啥吧？看到纸杯，灵光一闪，就做些杯子蛋糕吧！

原图链接 图片来自豆果美食网

抹茶红豆杯子蛋糕的用料

• 纯牛奶85g
• 抹茶粉10g
• 玉米油50g
• 低筋粉50g
• 玉米淀粉15g
• 蛋黄6个
• 蛋白6份
• 细砂糖85g
• 奶油125g
• 蜜红豆500g

抹茶红豆杯子蛋糕的做法

2. 牛奶倒进锅里；抹茶粉也放进去，用手动打蛋器搅拌；用小火烧至起泡，用刮刀拌匀；离火，加玉米油拌匀，直至油层不再浮起；
4. 将低筋粉和玉米淀粉过筛进去，用手动打蛋器拌匀；
6. 放进六个蛋黄，迅速拌匀；
8. 将蛋白用电动搅拌机低速打发成粗泡，加细砂糖，继续打发，一共加三次。打发蛋白霜不要用一个速度，按低——中——高——中的顺序打发，最后一次糖加完，一直用中速打发大概五分钟，使糖充分溶解，打到有小弯钩也就是湿性发泡就可以了(千万不能出现小尖角，那说明打过了，打成硬性发泡了）；
10. 先舀一大勺蛋白霜放到抹茶糊里，然后翻拌均匀至蛋白霜质地，再倒入蛋白霜盆里翻拌均匀；
12. 将烤箱170℃温度下预热一分钟；把蜜红豆平铺一些在纸杯底部，将抹茶糊抬稍高倒入纸杯二分之一，震动纸杯底部，把抹茶糊震平，消除大气泡；再铺一层蜜红豆；再倒入一些抹茶糊，使高度达到纸杯七八分满的程度，再震动纸杯底部，然后在抹茶糊表面再撒一些蜜红豆；
14. 将烤网放进烤箱从下往上数第二隔层，170℃温度下大概烤20～30分钟(具体温度和时间还要由各家烤箱实际情况来决定）；烤到表面凝固颜色有点黄就代表熟了，不确定的话可以用牙签扎一下，如果带出面糊就降低10℃再烤5分钟；
16. 至此，抹茶红豆杯子蛋糕就全部完成了。

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。